Archives mensuelles : février 2026

Questionnaire Culinaire au chef… Joannes Richard

04 février 2026 0 Non classé

Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux…

Au plus près des meilleurs hôtels de Nîmes, […]

95% des clients du premier restaurant vegan étoilé au Royaume-Uni mangent de la viande et du poisson

03 février 2026 0 Food&Sens Broadcast MADE BY F&S

À Londres, Plates devient le premier restaurant 100 % végétal étoilé Michelin au Royaume-Uni. Un signal culturel : le végétal se fait juger sur le goût, pas sur l’étiquette.

L’Aubergade de Maryse et Michel Trama, fermée brutalement pour une non-conformité après 47 ans d’activité

03 février 2026 0 MADE BY F&S

À Puymirol, bastide du Lot-et-Garonne, une page majeure de la gastronomie française s’est refermée début janvier 2026. Après quarante-sept années d’activité, L’Aubergade, la table de Michel Trama et Maryse Trama, […]

Brèves de Chefs – 50 Best MENA, Convergence, Albert Adria, Rasmus Kofoed, La Pagode, Bib Gourmand, Patrick Duler, Christian Têtedoie, La vaisselle des chefs,…

03 février 2026 0 MADE BY F&S

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias. Certaines réjouissent, d’autres interrogent, d’autres encore laissent indifférent. C’est le principe même des brèves de chef : capter ce qui traverse la restauration ici et maintenant, […]

Montpellier – Le salon SIPHRO promet découvertes, rencontres et surprises !

03 février 2026 0 Non classé

SIPRHO à Montpellier : le salon des métiers de l’hospitalité

Du 9 au 11 février, Montpellier devient le rendez-vous incontournable pour tous ceux qui veulent voir, toucher et expérimenter le meilleur de l’hospitalité. […]