Pâques approche à grands pas, pâtissiers et chocolatiers nous régalent déjà de leurs créations … ! F&S a sélectionné pour vous quelques nouvelles qui viennent depuis les ateliers de confection ces petites merveilles…. […]
La consommation de viande change, bouge. Elle baisse régulièrement depuis des années. Tout le monde en consomme moins mais de meilleure qualité, nous voulons tout savoir de la vache ou du boeuf que nous mettons dans nos assiettes avec des légumes et la préférence depuis la pandémie se porte sur la viande d’origine française. […]
Ce n’est jamais arrivé dans la vie des chefs, plusieurs mois sans être derrière les fourneaux. Depuis 1 an que la crise sanitaire du Covid a chamboulé le fonctionnement de nombreux acteurs de la restauration habitués à travailler le soir, […]
Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de mars 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, […]
Le chef Michel Sarran (célèbre jury dans l’émission Top Chef de la chaîne M6 et propriétaire de son propre restaurant à Toulouse ) s’est livré au micro de Europe1, il explique comment il a vécu le moment où on lui a annoncé l’obtention de ses étoiles Michelin. […]
Christelle Brua – Il y a quelques jours la chef pâtissière exécutif des cuisines du Palais de l’Élysée indiquait « Hâte de vous révéler le projet sur lequel je travaille avec la maison Figaret Paris. […]
Lille – Le chef Florent Ladeyn poursuit sa démarche de faire consommer sain et vertueux à ses clients, il a décidé de contourner les grandes plateformes de livraison et d’assurer en interne son système de livraison pour son établissement . […]
Pierre Herme et Frédéric Bau s’unissent pour offrir une pâtisserie de raison, plus légère, moins sucrée, moins grasse et… avec 30% de calories en moins.
Tous les becs sucrés, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !
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Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Pourquoi tout un public ne regarde plus Top Chef (48)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)
