Le chef hispano-américain José Andrés remporte l’équivalent du prix Nobel de la gastronomie. Il est considéré comme l’un des chefs les plus humanistes du monde. Et son action pour fournir de la nourriture aux populations les plus démunies suite à la crise du Covid-19 lui vaut de recevoir le Basque Culinary World Prize, […]
« La Rochelle compte plus de 500 restaurants pas toujours respectueux des saisons, les cartes ne sentent pas toujours le produit local « , le chef trois étoiles Christopher Coutanceau se ballade en ville dans le cadre du magazine « 13h15 le samedi » sur France2 pour constater que ses collègues restaurateurs locaux ne se soucient pas des cycles de reproduction des poissons ce qui met certaines espèces en danger de disparition. […]
3ème séminaire annuel des chefs au cours de l’été à Colombey-Les-Deux-Églises, rencontre d’autant plus symbolique quelle se déroule sur les terres du grand Charles de Gaulle. Dans un établissement chargé d’histoire puisqu’il qu’il a reçu tous les Présidents de la République depuis plusieurs générations. […]
Ce début de semaine nous avions annoncé que 3 restaurants parisiens doublement étoilés ne rouvriraient pas à la rentrée de septembre, l’établissement du chef Sylvestre Wahid à l’hôtel Thoumieux ( Rue Saint-Dominique dans le 7ème ) faisait partie de ceux-là. […]
Le magazine Tendance-Ouest est allé à la rencontre du chef Gilles Tournadre ( à la tête de plusieurs restaurants à Rouen Restaurant Gill, Le 37, Gill côté Bistro & […]
En route vers le sud le chef Alain Ducasse a fait étape chez ses collègues restaurateurs, et oui dans cette période tellement particulière de la pandémie de COVID, il faut faire preuve de solidarité et montrer que la communauté des chefs et restaurateurs est soudée et se soutient. […]
Aujourd’hui se tenait à Clermont-Ferrand une vente aux enchères exceptionnelle d’objets publicitaires Michelin. Parmi les 500 lots dispersés, se trouvait une pièce rare, un guide de la première édition, […]
« Le restaurant Antoine ne réouvrira pas ses portes à la rentrée. Nous avions prévu d’effectuer de gros travaux de décoration durant l’été car depuis quelques années l’envie de changement nous titillait. […]
Le chef américain Thomas Keller sortira son nouveau livre à l’automne – THE FRENCH LAUNDRY, PER SE – écrit en collaboration avec les chefs David Breeden, Coreyd Chow, et Elwyn Boyles, […]
C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)