Sacré Meilleur ouvrier de France en décembre, Frédéric Simonin est le chef du restaurant rue Bayen, dans le 17e à Paris (1* Michelin), et il cumule six étoiles Michelin et trois toques Gault et Millau. […]
Granville est le premier port bulotier de France. Son coquillage phare, le bulot de la Baie de Granville, vient d’obtenir l’Indication Géographique protégée, une reconnaissance au niveau européen et une protection de sa dénomination. […]
Émission très intéressante pour comprendre les enjeux de la pêche, diminution des stocks, politique commune de la pêche, raréfaction de certaines espèces, enjeux géostratégiques, sur-exploitation des mers, quotas de pêche … […]
C’est une action qui risque de ne pas du tout faire rire beaucoup de propriétaires parisiens qui avaient vu arriver avec le site Airbnb une façon de rentabiliser leurs appartements en pratiquant la location touristique de courte durée. […]
Laurent Pichaureaux – Chronique d’un service sans faute et sans personnel au restaurant Esens’all !
Chez Food&Sens, il nous arrive quelques fois d’aller au restaurant à titre personnel en laissant notre casquette de journaliste le sac mais en gardant notre téléphone toujours à porté de main pour se remettre à la tâche si nécessaire ! […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – Le chef trois étoiles Arnaud Lallement ferme son établissement » L’Assiette Champenoise » pour les vacances annuelles, […]
Nous sommes habitués de le voir en terres Cathares près de Narbonne, nous étions loin d’imaginer que le chef 3 étoiles GILLES GOUJON poserait aussi un jour ses étoiles à Strasbourg, […]
À Londres, F&S a interviewé Gregory Marchand de Frenchie –
C’est à Londres, au restaurant Frenchie, que nous avons rencontré le chef Grégory Marchand, dont le Frenchie Paris vient de recevoir sa première étoile. […]
Takashi Kinoshita & Leclerc Briant – L’art de travailler et d’associer les fromages et les champagnes !
Nous avions découvert Takashi Kinoshita il y a plus de 3 ans lors d’un dîner organisé par Sébastien Ripari et Jean Dusaussoy sur le thème des accords insolites foie-gras/saké Dassaï. […]
Idée de voyage – Direction le Mexique vers San Miguel une destination qui ne cesse de surprendre. Même s’il s’agit d’une petite ville d’environ 125 000 habitants, le centre colonial regorge de références à l’histoire et de lieux de divertissements… c’est une cité qui ne livre pas ses secrets facilement. […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
