Chocolat, cabosse, Valrhona en majesté à l’Hôtel de Crillon
Un matin d’été indien à Paris. 9 heures. La lumière a pris la couleur de l’or, en parfaite harmonie avec le thème de la conférence de presse qui se tient dans un élégant salon du légendaire Hôtel de Crillon, […]
Ça bouge dans les plantations, chez Valrhona & chez les chocolatiers – Les fèves de Madagascar, de la plantation Millot, elles et seulemen, exclusivement elles, ont été choisies par Valrhona pour composer Millot 74%, […]
Pierre Herme et Frédéric Bau s’unissent pour offrir une pâtisserie de raison, plus légère, moins sucrée, moins grasse et… avec 30% de calories en moins.
Tous les becs sucrés, […]
QUAND LA GOURMANDISE DEVIENT UN ACTE ENGAGÉ – Nos artisans ont du talent ! Mobilisons-nous !
Pour les fêtes, Valrhona – partenaire des artisans du goût depuis 1922, […]
Quel bonheur, les fêtes approchent, La Poule sur un Mur pense chocolats et douceurs, et miracle les livres de gourmandises tombent comme les feuilles en ces jours d’automne monotones. De très belles et très bonnes feuilles très réjouissantes, […]
VALRHONA REJOINT LE MOUVEMENT COLLECTIF POUR RENDRE LE MONDE MEILLEUR
Née aux États-Unis en 2006, la communauté des B Corps TM réunit partout dans le monde des entreprises qui souhaitent placer leur mission sociétale au cœur de leur raison d’être et qui répondent aux normes les plus exigeantes en matière d’impact social et environnemental. […]
70% de plantes, de végétaux, oui mais… sans renoncer à la viande, au poisson élevés de manière durable, au caviar, au boeuf wagyu et à ses célèbres statuettes de pizza au saumon fumé. […]
Lundi – Paris – La gastronomie française en guides et en palmarès – De guide en guide, de pavillon en pavillon, sous la pluie, nous avons partagé les joies et les désillusions de la communauté des cheffes et chefs. […]
C’est une première, comme il l’avait promi,s le Guide Michelin va honorer enfin les pâtissiers !
C’est donc à Courchevel dans le cadre du luxueux hôtel K2 Collection que Gwendal Poullennec a réuni l’ensemble des pâtissiers honorés lors de la sortie du guide 2019 au mois de janvier dernier. […]
Dans les coulisses du Diner des Chefs des Editions Glénat
© Texte et photos Julie Limont
Dimanche soir dernier, dans une salle élégamment parée du Park Hyatt Paris Vendôme, […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
