Dominique Homs-Vailhé
Pour la deuxième année consécutive le Guide Gault&Millau était en direct du Salon Maison&Objet au Parc des expositions Paris Nord Villepinte pour remettre aux trois lauréats la Dotation pour les Jeunes Talents Gault&Millau 2023
Une initiative du Guide Jaune initiée en 2014 pour aider des jeunes chefs en devenir à ouvrir leur premier restaurant. […]
Dispersion de la collection d’un passionné – Le baron de Crombrugghe est un collectionneur de livres, passionné de cuisine et de gastronomie il a rassemblé des milliers de livres dans sa bibliothèque. […]
Ça bouge dans les plantations, chez Valrhona & chez les chocolatiers – Les fèves de Madagascar, de la plantation Millot, elles et seulemen, exclusivement elles, ont été choisies par Valrhona pour composer Millot 74%, […]
Jocelyn Herland, on le connait au Meurice d’Alain Ducasse depuis 2016. Le chef auvergnat quitte les cuisines du palace su 8ème arrondissement pour gagner celles du Taillevent que David Bizet vient de quitter pour rejoindre le 16è arrondissement, […]
Le 24 février prochain se déroulera le Comité de Dégustation Lebey pour les prix de l’Excellence Gastronomique qui seront remis le 23 mars 2020.
L’Excellence reste un concours unique qui récompense les nouveaux talents de la gastronomie à travers, […]
Transfert annoncé depuis quelques mois, mais pas commenté, parmi les grandes tables parisiennes et les cuisines des palaces les choses se font à l’abris des regards et on évite de d’alimenter les rumeurs. […]
Antoine Westermann et Drouant, c’est une longue et belle histoire, une aventure humaine où se côtoient la grande cuisine, l’histoire, la littérature, des plumes et des toques, des chefs et des écrivains ont débattu, […]
Initiative originale du restaurant doublement étoilé TAILLEVENT à Paris où officie le chef Alain Solivérès : demander à un acteur grand amateur de vin et de bonne table de sélectionner 5 vins qui vont accompagner le menu du grand chef. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (35)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)