Et voilà, nos voisins chefs belges s’enfoncent dans une déprime totale, le pays n’est plus une aubaine pour la restauration, il faut aller chercher des revenus ailleurs, la restauration gastronomique telle que nous l’avons connue pendant plusieurs décennies est elle vouée à disparaitre en Belgique ? […]
Recrutement du personnel de salle – Certaines régions, certains départements sont plus touchés que d’autres, le quotidien 20Minutes s’est rendu en Loire-Atlantique où il y a pénurie de serveur. […]
Cet article de Télérama essaye de démontrer que le restaurant traditionnel va disparaître, mais nous sommes persuadés du contraire. Le restaurant traditionnel a encore de beaux jours devant lui, […]
Refuser les enfants au restaurant – C’est une question récurante que se posent souvent les restaurateurs, à priori on ne peut pas refuser de recevoir des clients qui se rendent au restaurant accompagnés d’enfants, […]
Disneyland Paris multiplie ses expériences gourmandes et insuffle la magie jusque dans les papilles
Entre petit-déjeuner en compagnie des princesses, menus et cartes sur le thème Roi Lion et découverte des merveilles gastronomiques du monde entier, […]
Nina Métayer – Pour l’instant elle ne désire pas révéler ni l’adresse, ni le contenu précis de son projet . Mais quelques échos indiquent que la chef ex responsable sucré du chef Jean-François Piège et ex responsable de création des pâtisseries Café Pouchkine (mais aussi Pâtissier de l’année 2016 pour le magazine Le Chef et Pâtissier de l’année 2017 pour le Gault & […]
Durabilité et services cinq étoiles sont-ils compatibles? La question reste ouverte, mais les hôteliers commencent à mesurer son importance face à une certaine clientèle, plus exigeante en la matière indique le quotidien Le Temps
Ils ont du temps, […]
Le très lu NY Times a consacré un bel article à ce jeune chef d’origine Japonaise qui travaille en France depuis de nombreuses années et qui va ouvrir sa propre table à paris au mois de septembre prochain. […]
Coup de Food pour véronique André pour le nouveau mais historique restaurant Lapérouse sur le Figaro Madame/Cuisine … cliquez sur le LINK pour retrouver l’article en intégralité. […]
À Paris il est connu dans le milieu des affaires et de la restauration, en Province c’est un illustre inconnu, mis à part peut-être dans le Cantal d’où il est originaire. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
