FOOD COURT – Les choses s’activent du côté de Montpellier avec l’ouverture prochaine des Halles du Lez, accolées au Marché du Lez déjà existant, ce sont 2500 m2 de halles couvertes qui vont ouvrir, […]
Nouvelle identité pour le restaurant du » Relais Bernard Loiseau « à Saulieu, le Relais & Châteaux dirigé par Dominique Loiseau change de stratégie de communication, le restaurant deux étoiles au guide Michelin change de nom. […]
Bon sens ne saurait mentir – En tout cas à F&S nous suivons toujours avec beaucoup d’attention et d’intérêt les analyses du spécialiste incontestable de l’univers de la restauration Bernard Boutboul du Cabinet GIRA Conseil. […]
La mozzarella fabriquée au Royaume-Uni se retrouve de plus en plus dans les assiettes des Britanniques, et espère détrôner sa cousine italienne en profitant d’un coup de pouce : le Brexit. […]
Cette série d’interviews apporte un autre éclairage, plutôt décalé sur l’univers de la gastronomie. Il s’installe un jeux de questions réponses du tac au tac, l’entretient couvre plusieurs thèmes, la gastronomie mais aussi l’enfance, […]
Quelques langues se délient par rapport à l’incendie du bâtiment logeant le personnel à Courchevel qui a provoqué 2 morts et de nombreux blessés. Même si l’incendie était d’origine criminelle, […]
Laurent Pichaureaux – Chronique d’un service sans faute et sans personnel au restaurant Esens’all !
Chez Food&Sens, il nous arrive quelques fois d’aller au restaurant à titre personnel en laissant notre casquette de journaliste le sac mais en gardant notre téléphone toujours à porté de main pour se remettre à la tâche si nécessaire ! […]
Takashi Kinoshita & Leclerc Briant – L’art de travailler et d’associer les fromages et les champagnes !
Nous avions découvert Takashi Kinoshita il y a plus de 3 ans lors d’un dîner organisé par Sébastien Ripari et Jean Dusaussoy sur le thème des accords insolites foie-gras/saké Dassaï. […]
Idée de voyage – Direction le Mexique vers San Miguel une destination qui ne cesse de surprendre. Même s’il s’agit d’une petite ville d’environ 125 000 habitants, le centre colonial regorge de références à l’histoire et de lieux de divertissements… c’est une cité qui ne livre pas ses secrets facilement. […]
Voilà, c’est officiel, le projet était dans les tuyaux depuis quelques mois, l’ouverture d’une Brasserie Paul Bocuse à Paris est validée, ce sera pour le printemps prochain au rez-de-chaussée de l’Hôtel du Louvre. […]
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (556)
