Archives par étiquette : lièvre à la royale

Le Lièvre à la Royale de Guy Savoy : » le chef a découvert la recette lorsqu’il était marmiton chez Troisgros », depuis à chaque saison le chef le sublime et fait accourir le monde entier

26 novembre 2023 0 DÉNICHÉ SUR LE WEB F&S LIVE

C’est sur Le Figaro que le journaliste Stéphane Durand-Soufflant fait ce week-end l’éloge du fameux Lièvre à la Royale, et pas n’importe lequel, celui du chef Guy Savoy ( classé Meilleur chef du Monde la semaine dernière lors de la cérémonie Anniversaire belle qui avait lieu au Quai D’Orsay à Paris organisé par La Liste 100 ) qui depuis son restaurant doublement étoilé le sublime, […]

La saison du Lièvre à la Royale est lancée pour les grands chefs … et vous comment le préférez-vous ?

30 octobre 2020 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Alors même si les restaurants sont fermés en France, beaucoup de chefs à travers le monde n’ont pas l’intention de louper la période très particulière où l’on cuisine le Lièvre à la Royale, […]

Lièvre à la Royale – le réaliser à la perfection est un vrai challenge pour les chefs – tout savoir ( ou presque ) sur ce plat

23 octobre 2018 0 Chefs & Actualités

Le Lièvre à la Royale, on pourrait en faire un roman tellement ce plat est chargé d’histoire, au début de chaque hiver ce plat emblématique de la cuisine française revient sur les cartes des grandes tables. […]

Chez Mattin (Ciboure) : basque d’initié

19 janvier 2018 0 À la petite cuillère

C’est une très belle petite ville, Ciboure, dans les Pyrénées-Atlantiques. Et là où Ciboure est la plus belle, à mi-pente, où convergent quatre ruelles entre les façades de grandes maisons à pans de bois, […]