L’offre de restaurants chinois dans la capitale est déjà très importante, loin de la gargote familiale aujourd’hui une nouvelle catégorie émerge, avec une cuisine beaucoup plus travaillée, voire même créative. […]
Laurent Guez pour Les Echos Week-End est parti à la rencontre du chef Guy Savoy un mois jour pour jour après l’annonce de la perte de ses trois étoiles. Dès le lendemain demain de la sortie du guide Michelin 2023, […]
Les Échos consacre un reportage depuis les Halles Du Lez qui ont ouvert à Montpellier le 12 juillet dernier et qui n’arrêtent pas d’afficher une fréquentation record. L’offre FOOD imaginée par le concepteur du premier FOOD COURT du sud de la France montre à quel point la diversité culinaire est un atout pour séduire le public. […]
À quelques heures d l’ouverture du Festival de Cannes Le magazine Les Échos est allé à la rencontre du chef du très en vu Hôtel Martinez. Pour mieux connaître le chef, […]
C’est Bernard Boutboul fin connaisseur du marché de la restauration avec son cabinet Gira Conseil qui dresse ce constat sur l’évolution de la consommation alimentaire qu’il nomme » hors domicile » ( CAHD ) que l’on peut retrouver sur le site Les Échos Formation. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)
