Le regard fixe, la voix mesurée, Junghyun Park impose d’emblée une présence magnétique. Derrière les cuisines ouvertes de ses restaurants Atomix et Atoboy, à New York, il incarne une gastronomie coréenne en pleine mutation, […]
La scène est posée : Antonio Bachour, figure légendaire de la pâtisserie, s’adresse à un public captivé lors de Gastromasa 2024, le festival où les plus grandes voix de la gastronomie redéfinissent leur art en explorant des thèmes qui résonnent bien au-delà de la cuisine : la résilience, […]
La gastronomie n’est pas seulement une question de goût : elle est le reflet d’une identité culturelle, le témoignage vivant d’une histoire et d’une mémoire collective.
Lors du festival international Gastromasa, […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
Rouvrir pour qui ? - Sans client, à quoi bon se réinventer ? (87)
