c’est le 19 juin dernier que le chef Lionel Rigolet gratifié de deux étoiles à Bruxelles s’est exprimé sur le quotidien belge Le Soir sur son ressenti après toute cette période de confinement … […]
Quelques nouvelles des fourneaux pendant le confinement, certaines de ces brèves vous surprendront… D’autres vont déclencher des articles !
1 – Brésil – Le chef Claude Troisgros installé à Rio De Janeiro a indiqué que selon le décret promulgué par la ville de Rio de Janeiro le 5 juin 2020, […]
En cette période d’incertitude économique, il est important de changer les habitudes, d’évoluer, de trouver de nouvelles voies, en fait il faut bouger, se réinventer. Et le chef trois étoiles du restaurant Le Petit Nice à Marseille n’a pas hésité à bousculer les codes et à bousculer son offre de restauration en faisant évoluer sa formule. […]
Un établissement gastronomique de plus qui n’aura pas résisté à la crise épidémique et économique qui touche le monde en ce moment. Les grandes capitales Européennes n’est pas épargnées, et de nombreux établissements risquent de mettre la clé sous la porte, […]
Valais Suisse – Le chef Didier de Courten ferme son restaurant gastronomique éponyme, dont le restaurant installé à Sierre est auréolé de deux étoiles Michelin et de 19/20 au GaultMillau, […]
Deux semaines, c’est ce qu’il a fallu au chef Alain Caron et ses enfants pour ouvrir le restaurant éphémère « Grand Caron ». Face aux difficultés d’exploiter leur restaurant « Petit Caron » situé en plein centre ville (petite capacité donc distanciation sociale impossible), […]
Le chef Mauro Colagreco l’avait annoncé tout début juin : » Pour la réouverture le 12 juin au soir, nous vous ferons redécouvrir notre univers sur un parcours sensoriel inédit, […]
Alexandre Mazzia – Retour au passe
Photos – © Julie Limont
Marseille – C’était le lieu de mon dernier article, […]
Chou-Fleur/Vanille/Noix de coco fraîche – une composition originale « voilà ce qui a fait que c’était un super bon dessert » a indiqué la chef Hélène Darroze hier soir sur le plateau de l’émission « Quotidien » face à Yann Barthès. […]
Quelques nouvelles des fourneaux pendant le confinement, certaines de ces brèves vous surprendront… D’autres vont déclencher des articles !
1 – Le chef Jérôme Bocuse est heureux de voir l’ensemble de ses équipiers reprendre du service, […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (252)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (22)
