Archives par étiquette : Grandes tables du monde

Brèves de Chefs – L’Académie Culinaire de France à New York, Nouvelle table pour Naoëlle d’Hainaut, Philippe Etchebest pour Debuyer, Dave Pynt aux Maldives, Pic Pic PicGroup, Le Clan de Stéphane Modat, Cyril Lignac version sucré, Jean-François Piège et ses bonnes adresses …

07 février 2022 0 Non classé

Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation !

1 – […]

À la table de Ronan Kervarrec, L’hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion

29 juillet 2020 0 Non classé

À la table de Ronan Kervarrec, l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion

Ronan Kervarrec fait parti de ces chefs discrets, reconnus et respectés par toute la profession et qui au travers de leur humilité et de leur talent contribuent dans l’ombre à faire rayonner toute la profession ! […]

À la table de Sébastien Vauxion, Le Sarkara à Courchevel

26 janvier 2020 0 Non classé

À la table de Sébastien Vauxion, Le Sarkara à Courchevel

Nous voici de retour à Courchevel pour découvrir la cuisine de dessert de Sébastien Vauxion au Sarkara 1* au Guide Michelin. […]

À la table de Nicolas Stamm & Serge Schaal – La Fourchette des Ducs à Obernai

22 septembre 2019 1 Non classé

À la table de Nicolas Stamm & Serge Schaal – La Fourchette des Ducs à Obernai

Cela fait plusieurs mois que nous nous croisions lors de divers événements un peu partout en France et de rencontre en rencontre, […]

Jean-Georges Klein & Paul Stradner – Un duo de choc à la Villa René Lalique

22 août 2019 0 Non classé

Jean-Georges Klein & Paul Stradner – Un duo de choc à la Villa René Lalique

Nous voici a Wingen-sur-Moder, petite bourgade Alsacienne perdue dans les Vosges à environ 45 minutes de route de la gare de Strasbourg qui s’est au fil des années et grâce au savoir-faire d’artisans construit une réputation internationale ! […]

À l’improviste la table du chef Marc Haeberlin dans les cuisines de l’Auberge de l’Ill

24 juillet 2019 0 Non classé

À l’improviste la « table du chef » Marc Haeberlin dans les cuisines de l’Auberge de l’Ill

C’est un improbable concours de circonstances qui a fait nous nous sommes retrouvés à être de passage en Alsace, […]

F&S a assisté au dîner de gala du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2019 à Paris – on a échangé avec Emmanuel Renaut et Christian Têtedoie

26 janvier 2019 0 Chefs & Actualités

C’est au Musée de la Chasse et de la Nature, niché dans un bel hôtel particulier du Marais, que s’est tenu lundi la remise de prix du Meilleur Apprenti Cuisinier de France. […]

Julien Royer, Chef du restaurant Odette à Singapour – Interview : « Avant tout, je cuisine pour les clients. Au-delà des récompenses et des prix, ce sont eux qui m’importent d’abord »

05 juillet 2018 0 Chefs & Actualités

Les interviews des chefs qui figurent dans le 50 Best – le chef Julien Royer d’Odette à Singapour

Définitivement, la vague engendrée par la cérémonie du World 50 Best Restaurants 2018 aura fait couler beaucoup d’encre ; […]

C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité … #104

20 mars 2017 0 Chefs & Actualités LE OFF

Les chefs animent la scène culinaire, du côté de F&S les équipes n’en finissent pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui s’y passe au fond, et on peut vous l’assurer : ça bouillonne ! […]

C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’actualité… #70

06 juin 2016 0 LE OFF

Déjà le 70 ème numéro du Off de F&S … 70 semaines que l’actualité de la Food vous passionne. Alors continuons cette semaine, car malgré les inondations, les grèves et l’Euro 2016 qui ouvre dans quelques jours, […]