Longtemps considérée comme l’étalon mondial de la gastronomie, la cuisine française fait aujourd’hui face à une remise en question profonde. Entre la montée des influences internationales, l’évolution des attentes des clients et la transformation du paysage gastronomique mondial, la haute cuisine française doit redéfinir sa place !
À travers son restaurant Fleur de Loire, le chef doublement étoilé, Christophe Hay incarne une vision profondément humaine de la gastronomie où chaque assiette raconte une histoire et porte un message. […]
Maison Benoît Vidal : 2 étoiles Michelin à Annecy le Vieux
Par Dominique Homs
“En un an j’ai tout perdu…mon restaurant, mes étoiles …”
Le moral quand à lui est revenu à Annecy le Vieux (photo DHV)
La mésaventure de Benoît Vidal a fait très vite le tour du monde de la gastronomie. […]
Stéphane Rotenberg et Glenn Viel, ouverture du nouveau bistro PODIUM, reprenant les grands classiques de la cuisine française.
Le réalisateur américain Frederick Wiseman, a présenté cette année à la Mostra de Venise [Festival international du film de Venise], un documentaire (Menus-Plaisirs) sur la prestigieuse famille Troisgros, […]
Dominique Homs-Vailhé
C’est une belle soirée qui s’est tenue hier soir, 6 Novembre 2023, au Pavillon d’Armenonville pour le dîner de Gala annuel du Gault&Millau. […]
Il s’appelle Nicolas Grandclaude, et a ouvert avec son épouse Audrey il y a tout juste un an sa nouvelle adresse vosgienne “LA MAISON GRANDCLAUDE “ C’est à Chaumousey, […]
En marge du Salon Millésime Bio Edition 2023, quelques vignerons recevaient tour à tour dans les restaurants montpelliérains pour présenter leurs nouvelles cuvées.
Par Dominique Homs
Le Domaine “Les Terres d’Exéa« avait choisit Le Terminal #1des Chefs Pourcel pour un diner en présence d’Anne Besse, […]
Guillaume Gomez – Il a quitté les cuisines du Palais de l’Elysée où il oeuvrait depuis 25 ans pour rejoindre le gouvernement du Président Emmanuel Macron pour une mission de 3 ans pour œuvrer au service du rayonnement international de la gastronomie française, […]
Tout et son contraire est dit dans cet article … édifiant de lire un papier aussi mal documenté, et pourtant c’est le très sérieux Forbes qui le publie. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (27)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)