Archives par étiquette : 50Best

C’est Off… C’est Cuisine… C’est d’Actualité… #133

20 novembre 2017 0 Chefs & Actualités LE OFF

La scène culinaire s’anime encore cette semaine, du côté de F&S les équipes n’en finissent pas de soulever le couvercle des casseroles pour voir ce qui s’y passe au fond, […]

Yannick Alléno inaugure son » Terroir Parisien » à Shanghai

12 novembre 2017 0 Chefs & Actualités

C’est ce week-end que le chef Yannick Alléno ouvre son premier restaurant à Shanghai, se sera donc un enseigne – TERROIR PARISIEN – le chef l’avait annoncé il y à quelques mois lors de la fermeture de ses deux terroirs parisiens à Paris repris par le groupe Ducasse, […]

Tout savoir sur ce qui vous attend au nouveau NOMA 2.0 qui ouvrira au mois de février à Copenhague – Saison 1

11 novembre 2017 0 Chefs & Actualités

Le nouveau NOMA 2.0 est très attendu, il ouvrira ses portes au mois de février 2018 à proximité de la capitale Copenhague, les terrains abandonnés où se trouvaient des anciens bunkers de stockage sont actuellement transformés en une énorme ferme urbaine imaginée par le chef René Redzepi. […]

La semaine des Chefs … ils ne sont jamais là où on les attend … mis à part en cuisine

04 novembre 2017 0 Chefs & Actualités F&S LIVE

Ils courent, ils courent… les chefs … les week-ends existent peu ou pas pour les chefs, par contre, ils ne sont parfois pas là où on les attend … mais jamais loin de la nature et des cuisines ! […]

Asador Etxebarri : la maîtrise du feu

03 novembre 2017 0 À la petite cuillère

J’en rêvais depuis plus de douze ans. Le bouche-à-oreille était assourdissant. Tous ceux qui en revenaient en parlaient en termes dithyrambiques, mais je percevais qu’eux-mêmes manquaient de mots pour rendre justice à leur expérience. […]

Marmites et murmures #1 : classer, ça ne mange pas de pain

28 octobre 2017 0 F&S LIVE

Marmites et murmures, c’est une nouvelle rubrique Food & Sens consacrée aux infos d’initiés, en direct de notre pool d’investigateurs exclusif, aussi discret que fiable. Murmures, chuchotements, infos recoupées : nos informateurs ont toujours l’œil et l’oreille aux aguets. […]

L’Abécédaire du chef Mauro Colagreco – Comment il est devenu Number 1 en France

01 septembre 2017 0 F&S LIVE

Pas encore très connu du grand public, mais cela se fait petit à petit, ce chef d’origine argentine fait son chemin, sa place de 4ème Meilleur restaurant au Monde au 50Best pour son restaurant MIRAZUR à Menton, […]

La chef Dominique Crenn compte bien soutenir Haïti à relancer la production de cacao et de café pour aider les populations locales à survivre

29 août 2017 0 Chefs & Actualités

La chef Dominique Crenn se lance dans un impressionnant projet, la chef de l’Atelier Crenn à San Francisco est connue pour sa cuisine, son talent, son énergie, son classement au guide Michelin, […]

C’est Off… c’est Cuisine… c’est d’Actualité … #121

28 août 2017 0 Chefs & Actualités LE OFF

OFF – revient de vacances ! … F&S a continué à vous informer durant tout l’été, et l’actualité a été très dense !

Car la scène culinaire s’anime encore cette semaine, […]

Le Chef italien Massimo Bottura en pleine expérimentation culinaire

28 août 2017 0 Chefs & Actualités

Un petit retour en arrière… une vidéo qui avait échappé à F&S et que nous ne pouvons résister à vous diffuser. Massimo Bottura le chef italien trois étoiles en totale scène d’expérimentation culinaire. […]