A LA UNE

Brèves de Chefs – Michel Sarran pour le groupe Partouche, 20 chefs de Barcelone pour le « Passeig des Gourmets », Franz-Josef Unterlechner remporte le 57ème Taittinger ArsNova, Mauro Colagreco Fête les agrumes, 25 MOF pour juger le Challenge Culinaire du Président de la République Française, 12 étoiles cuisinent pour l’école hôtelière Sala Baï au Cambodge, la semaine des 4 jours, …

22 février 2025  0  Non classé

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Le chef Éric Frechon ouvre La Brasserie du tout nouveau Hôtel Royal Mansour à Casablanca

01 mai 2024  0  F&S LIVE

 

Ce n’est pas parce qu’il a décroché son tablier des cuisines du l’hôtel Bristol à Paris, que l’ex-chef trois étoiles Éric Frechon allait pour autant arrêter de cuisiner, bien au contraire d’ailleurs, […]

Les Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo célèbrent leurs 150 ans – La belle histoire de 1874 à 2024 d’un patrimoine inestimable

01 mai 2024  0  MADE BY F&S

 

Il était une fois un hôtel à Monte-Carlo, L’Hôtel de Paris. Un lieu chargé d’histoire, géante malle aux trésors et aux secrets, aux petites histoires et à la grande histoire qui agitent la principauté certes pas plus grande qu’un mouchoir de poche mais qui sait rassembler luxe, […]

Le chef Juan Arbelaez sera porteur de la flamme olympique des JO 2024

30 avril 2024  0  F&S LIVE

 

Le chef franco-colombien Juan Arbelaez, a été choisi comme porteur de la flamme olympique des Jeux Olympiques de Paris 2024 dans le Pays Basque, et illuminera Narbonne le 20 mai. […]

Coup d’envoi du concours S.Pellegrino Young Chef Academy avec la présentation du jury de la sélection française de la 6ème édition – Le président Alexandre Mazzia réunit autour de lui Georgiana Viou, Arnaud Donckele, Glenn Viel, David Toutain & CamilleSaint-M’leux.

30 avril 2024  0  MADE BY F&S

 

Paris – Cheval Blanc – A la recherche des chefs de demain. Conférence de presse dans les salons douillets de l’Hôtel avec vue sur la Seine, présentant en détail  le jury et le déroulé du concours S.Pellegrino Young Chef Academy. […]

Les ressources halieutiques en plein naufrage – Relais & Châteaux et Ethic Ocean lancent un SOS pour la biodiversité

30 avril 2024  0  F&S LIVE

 

C’est à l’occasion de la Journée Mondiale de l’Océan, qui aura lieu le 8 juin, que Relais & Châteaux et Ethic Ocean ont décidé de lancer leur signal d’alerte. […]

Scènes de vins et de table – Diner gastronomique signé par le chef Eric Pras***, dans le chai du Domaine UMA à Valflaunès

29 avril 2024  0  MADE BY F&S

 

Premier des diners étoilés, premier des rendez-vous gastronomie pour le Domaine UMA. A quelques petites minutes de Montpellier, sous la protection du pic Saint-Loup sauvage et préservé. […]

Le chef trois étoiles Guillaume Galliot ouvre « Palmier » à Bangkok dans le Four Seasons Hôtel

28 avril 2024  0  F&S LIVE

 

PALMIER par le chef Guillaume Galliot c’est la toute dernière ouverture du chef français installé à Hong Kong où il signe déjà la cuisine du restaurant CAPRICE où le chef a décroché trois étoiles au guide Michelin (Four Seasons Hong Kong). […]

La chef Manon Fleury du restaurant Datil à Paris aime aller manger dans les restaurants « où on ne se prend pas la tête »

28 avril 2024  0  F&S LIVE

 

Interview totalement FOOD pour la chef Manon Fleury du restaurant parisien Datil aujourd’hui sur le quotidien Le Parisien Dimanche – Découvrez ses goûts et son parcours … et son engagement pour la présence des femmes à des postes à responsabilité dans la restauration. […]

Les Palaces parisiens se préparent pour les JO – mobilisation générale des cuisines du chef Laurent André à l’Intercontinental Paris-Le Grand

28 avril 2024  0  Non classé

 

Les JO Paris 2024 approchent à grands pas, plusieurs palaces affichent déjà complet, la période va être intense, il faut anticiper l’organisation. Dans certaines cuisines on imagine déjà comment il va falloir répondre à la demande. […]