UN CHEF SUR LE GRILL : Glenn Viel
Glenn Viel est aux commandes des cuisines de l’Oustau de Baumanière depuis un peu plus de dix ans. Il arbore avec fierté depuis 2020 les 3 étoiles de ce monument gastronomique estampillé Relais & […]
Le chef Pierre Gagnaire a été le consultant culinaire du film “La Passion de Dodin-Bouffant” présenté aujourd’hui à Cannes lors du Festival International du Film. Le chef trois étoiles y joue même un petit rôle. […]
La deuxième sélection du Guide MICHELIN Estonie dévoilée.
Le Guide MICHELIN Estonie 2023 recommande 35 restaurants parmi lesquels : un établissement promu au rang de deux Étoiles MICHELIN, […]
Les écoles de cuisine Ducasse Paris et Auguste Escoffier (USA) annoncent la création, en partenariat, d’un nouveau cursus académique international, pour les étudiants d’Escoffier qui souhaitent compléter leur cursus en arts culinaires par un programme d’études immersif à l’étranger, […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Biodynamie à table avec Gérard Bertrand – Premier producteur mondial de vins en biodynamie, Gérard Bertrand, le chef Laurent Chabert et le sommelier Pierre Alexis Mengual dédient un menu spécial à cet engagement cultural : mets choisis, […]
Dominique Homs
Les Vignobles Foncalieu sont devenus depuis leur création en 1967 à Arzens l’un des opérateurs viticoles les plus importants du sud de la France. […]
Avec 3 nouveaux restaurants une Etoile MICHELIN, et un nouveau deux Etoiles, Dubaï confirme le haut potentiel gastronomique de la destination.
La deuxième sélection du Guide MICHELIN Dubaï s’enrichit de 3 nouveaux restaurants une Étoile MICHELIN, […]
À se rendre à Dubaï pour la sortie du guide Michelin 2023 de la destination, nous nous sommes dit autant le faire bien accompagné, et surtout accompagné d’un fin connaisseur de la gastronomie sur place et qui de plus est un des meilleurs artisans fromager français qui exporte son savoir et ses produits un peu partout dans le monde. […]
La saison d’été 2023 approche à grands pas, l’année dernière plus de 200 000 postes n’ont pas trouvé preneur, manque de main d’oeuvre bien sûr, mais aussi conditions proposées plus en phase avec l’attente des salariés. […]
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)
