UN CHEF SUR LE GRILL : Glenn Viel
Glenn Viel est aux commandes des cuisines de l’Oustau de Baumanière depuis un peu plus de dix ans. Il arbore avec fierté depuis 2020 les 3 étoiles de ce monument gastronomique estampillé Relais & […]
Il s’appelle Nicolas Grandclaude, et a ouvert avec son épouse Audrey il y a tout juste un an sa nouvelle adresse vosgienne “LA MAISON GRANDCLAUDE “ C’est à Chaumousey, […]
Le groupe hôtelier Accor a annoncé ce vendredi être entré en négociations exclusives avec le fonds Andera Partners et des investisseurs associés afin de racheter 63% des parts de la société de traiteur et évènementiel Potel & […]
Anne-Sophie Pic, femme la plus étoilée du monde, assurera la Présidence d’Honneur de la sélection France du Bocuse d’Or, le 8 septembre 2023 au Grand Palais Ephémère, à Paris. Première étape de la série d’événements du Sirha Food, […]
En Provence on a vite fait de faire monter la mayonnaise, le Domaine de Chalamon racheté par le groupe hôtelier collection des « Domaines de Fontenille » qui depuis quelques années ont a coeur d’acquérir de belles demeures et de les transformer en somptueux hôtels doit faire face à toute une série de procédures administratives qui contraignent l’établissement revoir sa copie pour exploiter dans le respect des règles. […]
Après un parcours dans de très belles maisons en France, Hugues Mbenda ouvre son restaurant à Marseille, le soir sa table KIN ( diminutif de Kinshasa ), depuis ses fourneaux il élabore une cuisine qui même savoir faire français et tradition culinaire congolaise. […]
Analyste sensorielle, elle est rémunérée pour tester, goûter, noter, les produits chocolatés. Couleur, aspect visuel, goût, arôme, amertume,… rien n’est laissé au hasard, il faut dire que cette « Senior Consummer & […]
Ça bouge en Thaïlande, notamment à Bangkok où depuis 2017 et l’arrivée du guide Michelin, le nombre de restaurant étoilé à doublé. Monter en gamme, c’est l’ambition assumée des autorités locales, […]
L’IA a été imaginée sur le coin d’un table dans un fast-food, aujourd’hui les grands acteurs américains de l’informatique sont prêts à révolutionner le monde.
Source Les Échos […]
Il y a 25 ans, en 1997, Olivier Bertrand créait le Groupe Bertrand, premier groupe français indépendant de restauration et d’hôtellerie. Tout a commencé par l’ouverture d’un restaurant à Paris, […]
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
