Allergies, intolérances, interdits alimentaires… quand les chefs doivent réécrire leurs menus au cas par cas
Pendant longtemps, la grande cuisine s’est construite autour d’une idée simple : le chef imagine, […]
F&S vous indique quelles seront les tendances culinaires pour 2016, dans vos assiettes bien sûr, dans l’environnement de vos cuisines, mais aussi dans les modes qui devraient se préciser au cours de l’année. […]
La poule cette semaine se pose sur le mur de la maison de la radio pour écouter « On va déguster », et feuilleter le livre de François-Régis Gaudry qui l’air de rien décrit les recettes de tous les jours, […]
Aux Etats-Unis le mouvement pour l’utilisation des œufs de poules élevées en liberté prend de l’ampleur
Le mouvement pour l’utilisation des œufs de poules élevées en liberté prend de l’ampleur, […]
» Michelin avait tout pour créer l’équivalent de Tripadvisor « , C’est ce que déclare Louis Treussard le directeur général de l’Atelier BNP-Paribas sur le magasine des Les Échos. […]
Malgré une partie de la presse essaye de faire croire le contraire, les affaires ne reprennent pas à Paris dans tout ce qui concerne tous les niveaux d’hôtellerie et notamment le luxe, […]
D’après une étude menée par Gfk Consumer Life, en 2015, 59 % des Européens qui résident en ville se disent passionnés de cuisine et de gastronomie. Un goût pour la bonne cuisine, […]
Quels sont les 50 français les plus influents en ce moment dans le monde ?
Il vous faut aller sur Vanity Fair pour les découvrir, […]
C’est Mathew Peters et son commis Harrison Turone qui sont sorti victorieux de la sélection du Bocuse d’Or USA qui se tenait hier au Venetian Hôtel à Las Vegas. […]
Dans trois jours c’est Noël, deux mondes se croisent, ceux qui vont profiter des fêtes de fin d’année en famille et ceux qui seront derrière les fourneaux. Pour Noël beaucoup de restaurants ferment, […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (665)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Il ne trouve pas de cuisinier pour travailler à ses côtés, alors il ferme son restaurant (240)