Taste Of Paris 2023 – Le festival des chefs revient pour la 8ème année ! – F&S y était pour la première journée

12 mai 2023  0  Non classé

Taste Of Paris 2023 – Le festival des chefs revient pour la 8ème année !

Festival mettant à l’honneur la gastronomie et les chefs parisiens, Taste of Paris est le rendez- vous annuel que gourmands et gourmets ne sauraient rater. Pour la 8ème année, le festival reprend du service et se tiendra du jeudi 11 au dimanche 14 mai. Quatre jours, deux sessions (une session journée et une session soirée) durant lesquels le Grand Palais Éphémères devient un vrai temple de la gastronomie.

Des chefs étoilés aux experts de la gastronomie en passant par des jeunes talents, Taste Of Paris réunit le gratin de la scène culinaire. Comme chaque année, l’idée est simple : programme dans une main, georgette dans l’autre, les festivaliers déambulent de restaurants éphémères en restaurants éphémères afin de déguster, en petites portions, des plats spécialement pensés pour le festival. L’occasion toute trouvée de découvrir la cuisine de près d’une trentaine de chefs. Parmi eux ? Des chefs iconiques, des chefs pâtissiers, des chefs ayant participé à Top Chef et des grands noms de la gastronomie d’aujourd’hui et de demain.

Seront ainsi présents, pour ne citer qu’eux : Gilles et Nicolas Verot de la Maison Verot, Denny Imbroisi du restaurant Ida, Quentin Lechat du Royal Monceau, Alessandra Montagne du restaurant Nosso, François Daubinet ou encore Thibaut Spiwack du restaurant Anona.

A noter que si certains sont présents sur le festival pendant les quatre jours du festival comme Boris Campanella, Alan Geaam, Nicolas Paciello aux manettes du restaurant Les Halles Metro x Tout le monde contre le Cancer, ou Denny Imbroisi du restaurant Ida, d’autres comme Omar Dhiab du restaurant Omar Dhiad (jeudi 11), Nina Metayer de la Délicatisserie (vendredi 12) ou François Perret du Ritz (dimanche 14) ne seront présents que certains jours.

Et si l’on vient à Taste à Paris pour faire le plein de gourmandises et se régaler au gré de découvertes culinaires, le festival est également l’occasion d’assister à des démonstrations en live et des mastersclass de chefs et pâtissiers dévoilant leurs conseils et secrets. Du côté des animations, des cours de cuisine anti-gaspi sont également proposés au sein de l’espace « Atelier Rosières », offrant ainsi la possibilité de suivre des cours de chefs engagés dans une démarche de gastronomie durable. Enfin, producteurs et artisans sont également de la partie afin de faire découvrir leurs savoir-faire et le meilleur de leurs produits.
Que l’on soit végétarien, plutôt mer, viandard ou fan de street-food, que cela ne tienne, les papilles des fins gourmets, des épicuriens ou des curieux risquent fort bien d’être ravivées tandis que leurs estomacs seront assurément rassasiés.

Parmi les plats goûtés :

• –  Vol au vent de homard – Homard, poulpe, courgette, carotte, asperge verte – Gilles & Nicolas Verot, Gael Radigon / Maison Verot

• –  Épaule d’agneau confite, naan, harissa verte et condiment citron – Pauline Séné /Arboré

• –  Bibimbap végétarien – Riz, lentille verte du Puy AOP, quinoa, asperge verte, fraise, œuf parfait, siphon aux poivrons piquillos – Pierre Sang Boyer / Maison Pierre Sang

• –  Flan en croûte – Vanille, praline, caramel – Gilles & Nicolas Verot, Gael Radigon / Maison Verot

• –  Icône feuilletée glacée, fraise rhubarbe, caramel onctueux & chanllly – Maxence Barbot / Shangri-La Paris

• –  Le Pecan Pie vanille caramel – Donut caramélisé au chalumeau, praliné de noix de pécan de Californie, fleur de sel de Maldon et vanille de Madagascar – Raamin Samiyi / Momzi

• En résidence les 4 jours : Oliver Piras et Alessandra Del Favero / Quentin Lechat / Royal Monceau
  Quenln Testart / Maxence Barbot / Shangri-La Paris
  Franck Feriguo / Eric Pansu / Christophe Raoux / André Saubatjou / Maisons Bocuse
  Denny Imbroisi / Ida
  Pauline Séné / Arboré
  Gilles et Nicolas Vérot / Maison Vérot
  Dani Garcia / Maison Delano
  Benoît Nicolas / Marc Alès / Ferrandi Paris
  Boris Campanella / Alan Geaam / Nicolas Paciello / Metro x Tout le monde contre le cancer
• Jeudi 11 mai : Omar Dhiab / Restaurant Omar Dhiab Céline Chung / Bao Family
  Marwan Rizk / Suma Sando
  Benoît Castel / Pâlsserie Benoît Castel Raamin Samiyi / Momzi
• Vendredi 12 mai : Nathan Helo / Dupin
  Céline Chung / Bao Family Matan Zaken / Nhome
  Nina Metayer / Délicalssierie Nicolas Guercio / Lutela
• Samedi 13 mai : Alessandra Montagne / NossO
  Moise Sfez / Homer Lobster
  Matan Zaken / Nhome
  François Daubinet / François Daubinet Créalon Nicolas Haelewyn / Atelier Gâto
• Dimanche 14 mai : Thibaut Spiwack / Anona Baplste Renouard / Ochre Julien Sebbag / Micho François Perret / Ritz

couverture 📸 @vincentnageotte pour Taste of Paris