Les 12 plus Belles Photos de Plats de la Semaine

24 octobre 2020 0 Non classé

C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmands. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, la publication sera diffusée tous les jeudis matin. Deux critères de choix, simplement le plaisir de l’oeil, et la « cohérence recette ».

Le plaisir de l’œil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que ce soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que ce soit le plat d’un grand chef ou celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.

La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et ne doit pas se concentrer seulement sur le visuel, mais il faut qu’à partir du visuel on puisse imaginer le goût.

L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilés dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.

N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir (et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens)

FRÉDÉRIC ANTON – « Gelée fumée, haricots »

MATHIEU SÉGUIN – « Carotte « Nantaise » – Amaranth/nasturtium /carrot « mole » – 100% Vegan «

ATSUSHI TANAKA – Scallops, Bergamot, Ramson capers pickles

GAETAN MORVAN – « Oseille & Caramel » – 📸@christophe.martin.photographe

DOMINIQUE CRENN – « Ode To The Onion, luminous flask, your beauty formed petal by petal” Pablo Neruda

LONGOVEN – « grilled scallop, pine nut purée, matsutake mushroom, chicken/mirin glaze »

SERGE VIEIRA – « Jouer avec les goûts, les textures et rester au plus proche du produit🌟 »
📸 @cherrystone_photographie

JAN TOURNIER – « Dover sole – white truffle!! Just like that ! »

ZABALA AITOR – Art Nouveau à Los Angeles

WILFRID HOCQUET – « Black Angus beef cheeks, pomme Anna, crispy shallots »

JULIEN DUGOURD – « Vision d’un saint-honoré praliné!😋👌Constituée d’une crème praliné, feuilletage, pâte à choux au centre ainsi que d’un petit cœur coulant praliné 😍😋 »

MAXIME BOUTTIER – « NOISETTES/CÈPES/TOPINAMBOURS/BAILEYS »

LES PHOTOS BONUS DE LA SEMAINE

La photo du plat le plus » à boire «

JULIEN ROYER – « MUSHROOM TEA @odetterestaurant «

La photo du plat le plus « Cèpes »

ANATOLY KAZAKOV – « Cèpes, tomates et camembert »

La photo du plat de soupe le plus « bi-colore »

DANIEL PATTERSON – « La soupe ! En fait, c’était un accident, comme tant de choses dans ma cuisine. Nous avons eu des patates douces violettes par erreur, alors j’ai fait deux soupes »