Guide Michelin Dubai 2026 – Orfali Bros est promu au rang de deux Étoiles MICHELIN

07 octobre 2026  0  Non classé

Le Guide MICHELIN vient de dévoiler la 5^e sélection de Dubaï – 122 restaurants, 38 types de cuisines, cette édition met à l’honneur le rayonnement croissant de Dubaï sur la scène gastronomique mondiale. Le guide récompense des adresses de quartier, idéales pour découvrir la cuisine locale, et des restaurants gastronomiques chics. 

Orfali Bros décroche une deuxième Étoile MICHELIN, tandis que l’ensemble des restaurants déjà distingués de deux et trois Étoiles MICHELIN conservent leur distinction. Le palmarès 2026 compte également 19 nouveautés, dont 2 restaurants une Étoile MICHELIN, 4 Bib Gourmand et 13 tables recommandées par le Guide MICHELIN, qui soulignent la popularité des concepts originaux et des menus locaux.

« Nous sommes ravis de célébrer aujourd’hui le cinquième anniversaire du Guide MICHELIN Dubaï. La sélection a connu une croissance remarquable depuis son lancement et compte désormais près de deux fois plus d’établissements qu’à ses débuts. Cette évolution témoigne du dynamisme continu de la scène culinaire de Dubaï, où nos inspectrices et inspecteurs découvrent chaque année de nouvelles destinations gastronomiques de renommée internationale.

L’alliance, cette année, de talents locaux et de chefs venus du monde entier reflète une ville qui affirme progressivement sa propre identité culinaire tout en restant ouverte aux traditions gastronomiques internationales. Ce qui fait la force du paysage culinaire de Dubaï, c’est la passion de sa communauté et sa détermination à renforcer sa place au sein de la scène gastronomique mondiale… autant de bonnes raisons de venir, ou de revenir ici. » a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN.

2 restaurants conservent leurs trois Étoiles MICHELIN – Cette année encore, FZN by Björn Frantzén et Trèsind Studio ont impressionné les équipes d’inspection du Guide MICHELIN et conservent leurs trois Étoiles MICHELIN.

4 restaurants sont récompensés de deux Étoiles MICHELIN, une table décroche une deuxième Étoile MICHELIN, tandis que 3 établissements conservent leur distinction.

Deux ans après avoir obtenu sa première Étoile MICHELIN, Orfali Bros est aujourd’hui promu au rang de deux Étoiles MICHELIN. Cette promotion salue l’évolution de ce superbe bistrot de quartier qui s’est depuis mué en adresse phare de la gastronomie du Moyen-Orient. La cuisine du restaurant rend hommage aux racines de la fratrie qui l’a créé, mêlant traditions alépines, arméniennes et turques. Son plat signature et son menu nommé « Voyage » révèlent un univers de plus en plus raffiné, doté d’une profondeur et d’une personnalité uniques.

De leur côté, Il Ristorante-Niko Romito, Row on 45 et STAY by Yannick Alléno conservent eux aussi leur distinction.

2 nouveaux restaurants sont récompensés d’une Étoile MICHELIN

Birch dont le chef Arslan Berdiev s’inspire de ses racines turques et de ses voyages, tout en mettant à l’honneur des ingrédients d’exception, notamment des tomates d’Ouzbékistan – KIGO  offre une deux manières de découvrir la cuisine japonaise de saison, l’expérience de sushi omakase assurée au comptoir et le menu kaiseki servi à table.

Deux nouveaux restaurants font leur entrée dans la sélection des établissements Une Étoile MICHELIN, rejoignant les 12 restaurants qui conservent leur distinction et portant le total à 14 adresses récompensées cette année.

Prix spéciaux MICHELIN

Le Prix MICHELIN de l’Ouverture de l’Année est décerné à Gonzalo Platero et Window, un restaurant situé à Alserkal. Ce qui le distingue, ce sont ses plats cuits à la braise, une méthode de cuisson qui révèle pleinement les saveurs des ingrédients

Le Prix MICHELIN de la Sommellerie revient à Ninad Jani, qui officie chez avatāra, pour son service accessible et ses accords mets et vins qui subliment les plats indiens végétariens servis au restaurant.

Le Prix MICHELIN du Service est attribué à Akinori Tanigawa et à l’équipe de KIGO pour leur service professionnel et chaleureux qui met en valeur la superbe cuisine japonaise du chef.

Le lauréat du Prix MICHELIN du Jeune Chef est Rémy Marquignon, chef exécutif de Ossiano. Il est récompensé pour sa vision moderne, créative et ancrée dans la technique française classique, qui a notamment permis au restaurant de conserver son Étoile MICHELIN.

Enfin, le Prix MICHELIN des Cocktails Exceptionnels est décerné à Zahra Erfanian Azmoodeh pour ses cocktails qui enrichissent l’expérience italo-américaine proposée au très chic Carbone Dubai.

Le Guide MICHELIN Dubaï 2026 en un coup d’œil : 2 restaurants trois Étoiles MICHELIN – 4 restaurants deux Étoiles MICHELIN (1 promotion) – 14 restaurants une Étoile MICHELIN (2 nouveautés) – 22 restaurants Bib Gourmand (4 nouveautés) – 80 restaurants recommandés par le Guide MICHELIN (13 nouveautés)