kandolhu maldives hotel

Dîner à 4 mains hier soir à Colombo avec le chef Mickaël Farina  de l’hôtel Resort Kandolhu Maldives

15 juillet 2018  0  Chefs & Actualités
 

signature-food-and-sens Hier soir au Café Français à Colombo on a fêté le 14 juillet, en cuisine le chef Bertrand Dubois recevait pour une opiner à 4 mains le chef français Mickaël Farina de l’hôtel Kandolhu Maldives. L’occasion pour toute l’équipe de découvrir la cuisine du chef quoi anime un des plus beau Resort des Maldives toutes proches.

kandolhu maldives chef kandolhu maldives hotel

Le 14 juillet est d’autant plus une date importante cette année que la France fait l’actualité dans le monde entier même au bout du monde au Sri Lanka, d’ailleurs durant trois jours, donc depuis vendredi soir les festivités du 14 juillet et de la coupe du monde de football attirent un grand public au Café Français seul vrai établissement français du pays. Le chef Bertrand Dubois et le directeur associés du restaurant Jean-Charles Toussaint se font fort de recevoir ce jour toute la communauté française de l’île, une grande fête est prévue, qui devrait se terminer tard dans la nuit sir la france emporte le titre de Champion du Monde 2018.

Mickaël Farina chef

Le chef français Mickaël Farina est originaire de Provence, il a travaillé en Irlande, en Australie, en Nouvelle-Zélande, il est maintenant basé aux Maldives depuis quatre ans. Il est à la topette de 4 restaurants sur Kandolhu Island qui est un complexe de 30 villas situé dans l’atoll Ari Nord, à 25 minutes en hydravion de l’aéroport international Ibrahim Nasir.

menu chef Mickaël Farina

Hier soir le chef Mickaël Farina était venu accompagné de trois membres de ses équipes, ajoutées aux équipes du Café Français, ils ont pu servir un dîner gastronomique aux saveurs des Maldives, une expérience assez unique pour l’ensemble des clients.

menu chef francais Mickaël Farinachef Mickaël FarinaMickaël Farina

Le menu 

Bouchée provençale, pinceau végétarien, trempette polychrome
 
Tartare de homard, Tuile croustillant de fraises, Tapenade Aspic
accompagné d’un cuvée DOM PÉRIGNON 
 
Noix de St Jacques snakes, coulis d’agrumes, crème d’asperges,
Réduction balsamique de framboises.
accompagné de Champagne MOËT ROSÉ IMPÉRIAL
 
Tarte de Masoor, Palourdes de Negombo, emulsion champagne
accompagné de Champagne VEUVE CLICQUOT
 
Poitrine de canard rôtie, croquette de canard confit
pressé de Pommes de terre truffées et Comté, Caramel de vin rouge
accompagné du CHÂTEAU PUY-BLANQUET, SAINT-ÉMILION GRAND CRU
 
Chocolat amer, granité au café, sauce chocolat chaud
accompagné d’un verre de HENNESSY X.O. COGNAC
 
Sphere crémeuse au Grand Marnier, Compote de Sultana
 
 

Mickaël Farina instagramrestaurant Mickaël Farina Bertrand DuboisCafé Français à Colombo menu café français colombo

La fête s’est prolongé tard au bar de Café Français, le rendez-vous incontournable de tout les people de Colombo, et de ceux qui sont de passage dans la capitale Sri Lankaise.

café français colombo café français café francais colombo chef chef café francais colombo menu café francais colombo

CAFÉ FRANCAIS COLOMBO

KANDOLHU MALDIVES

kandolhu maldives hotel

hotel kandolhu maldives

L’hôtel Resort Kandolhu Maldives


hotel kandolhu

Le chef et son équipe avant son voyage à Colombo pour rejoindre le Café Français

FACEBOOK TWITTER
VOTRE CLASSEMENT
  • Je suis fan (100%)
  • Mmmm interessant (0%)
  • Amusant décalé (0%)
  • Inquiétant (0%)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *