Secrets de Cave… Les rosés de l’été indien – par Dominique Homs

25 septembre 2022 0 F&S LIVE

Food&Sens – Secrets de Cave…par Dominique Homs

Chez Food&Sens nous ne manquons pas d’idées et nous avions envie cette année de vous en donner “plein plein” pour ensoleiller vos soirées de fin d’été et vos repas de famille… Même si les vacances tirent à leur fin pour beaucoup, le soleil est toujours au rendez-vous et il n’est pas interdit de se faire plaisir encore … voici donc une nouvelle sélection de rosés d’origines géographiques différentes mais toujours le fruit d’un travail soigné de vignerons passionnés et passionnant !

Château La Roque Pic Saint Loup Rosé 2021 BIO Encore un très agréable rosé sélectionné dans le magnifique terroir du Pic Saint Loup ! Jolie bouteille, joli graphisme , l’élégance est au rendez vous aussi en bouche avec un bel équilibre et une finalité fringuante et sapide. 15 € vente en ligne http://boutique.chateau-laroque.fr

Domaine La Suffrene Bandol Rosé 2021 BIO Petit coup de coeur pour l’appellation Bandol avec ce rosé brillant au nez d’agrumes et d’anis. Aromatique et très équilibré il sera parfait avec une paella, des rougets grillés ou encore une tarte aux figues (c’est la saison !) 17€ chez les cavistes et en ligne https://domaine-la-suffrene.com

La Font des Pères AOP Bandol Rosé 2020 Une robe abricot et un profil aromatique fin et subtil pour ce rosé de caractère gourmand et frais . Il exprimera toute sa finesse sur des poissons grillés ou encore avec les fromages . 19€ vente en ligne : https://www.lafontdesperes.com/shop/

Scamandre, Le Rosé IGP Gard 2021 BIO Une jolie cuvée d’un rose pâle craquant. En bouche une belle matière, des effluves d’agrumes et de fruits frais …pensez à la belle assiette de jambon ibérique Bellota ou aux encornets snackés pour le déguster . 21€ chez les cavistes.

Domaine de Toasc “La Tramontane” AOP Bellet Rosé 2020 BIO

Complexe puissant et plein de caractère avec une belle rondeur sur les épices . Idéal avec une bouillabaisse, une tatin de ratatouille, ou avec des plats Thaï. 20€ Vente en ligne http://www.domainedetoasc.com/fr/nos-vins-a-la-vente.cfm

ESTANDON génération Coteaux varois en Provence rosé BIO Un rosé Bio de coopérative engagée et fière d’un savoir-faire commun sur un terroir authentique. Une réussite au nez élégant et à la fraicheur en bouche, véritable ode à la tradition des rosés de Provence. 10€ chez les cavistes et vente en ligne https://boutique.estandon.fr/

Château d’Astros AMOUR AOP Côtes de Provence 2021 BIO Un bien joli nom pour un rosé à partager ! Il est puissant tout à la fois complexe et fruité et fera merveille en apéritif avec des tapas ! 14€ https://www.lepetitballon.com

MlleD AOP Patrimonio 2021 HVE un petit tour en Corse pour ce rosé de “femme” d’une couleur saumonée et brillante. Un vin frais vivifiant et salin qui sera parfait avec des beignets de crabes ou de crevettes . 12€ https://mlledevichi.com

Pourquoi pas quelques bulles….rosés bien sur !

Champagne Bollinger La Grande Année Rosé 2014 …soyons fou et trinquons avec ce breuvage incroyablement merveilleux. Un millésime sublime, un grand vin précis, et très complexe qui offre une minéralité et une amplitude à nulle autre pareilles. Incontestablement un vrai champagne de Fête qui peux accompagner les mets les plus délicats. Coffret bois 187€ chez les meilleurs cavistes.

Champagne AYALA Rosé Majeur une histoire de gourmandise …parfaitement dosé entre le chardonnay pour la pureté et le Pinot noir d’Aÿ pour le fruit, ce grand champagne est la preuve, s’il en est que l’assemblage est un art ! A boire tout au long d’un repas raffiné avec de la volaille fine par exemple. 42 € chez les meilleurs cavistes.