Scènes de Chefs – Pierre Hermé dans les airs, Claude Troisgros périple en moto, Vincent Ferniot au Clos Vougeot, les restaurants réouvrent en Espagne, Marco Pierre White découverte des premières fraises anglaises, ….

19 mars 2021  0  Chefs & Actualités F&S LIVE
 

signature-food-and-sens  Mais où sont nos chefs préférés en ce mois de mars 2021 tellement particulier ? … Une chose est sûre c’est qu’en France ils sont sous couvre-feu, par contre à l’étranger dans beaucoup de pays la vie continue … C’est reparti pour un SCÈNES DE CHEFS, cette rubrique qui vous permet de retrouver les chefs dans leurs vie au quotidien grâce aux photos qu’ils diffusent sur les réseaux sociaux… Même au bout du monde, ils restent totalement FOOD !

LAURENT PETIT « Sous le Château d’Annecy, l’incroyable vie intime des pépites fromagères cajolées par l’affineur annécien Alain Michel. Avec son confrère MOF Pierre Gay et quelques ponctuations du jeune Marc Dubouloz, le fromage, caractéristique essentielle de nos alpages, est depuis toujours religieusement servi à nos hôtes dans tous les menus ! »

CLAUDE TROISGROS« Mon voyage à moto dans la caatinga et le Sertao »

ANDONI LUIS ADURIZ« Je dois dire que composer un conseil avec des bouches aussi endurcies et des esprits aussi « voyagés » que ceux de @dimension.es et @sansebastianfes est peu fréquent et instructif. »

DANIEL HUMM« merci de continuer à croire en moi. Je suis ravi de réinventer nos restaurants et d’écrire ensemble le prochain chapitre. »

VINCENT FERNIOT« Dernière sortie en #bourgogne avant un mois de confinement je préfère prendre des réserves… j’sais pas si j’aurai assez… il n’y a que 228 litres de #closvougeot … et j’ai oublié les cacahuètes … 🤦🏽 »

DOMINIQUE CRENN « La nourriture est bien plus que de l’énergie et des nutriments – c’est une expérience personnelle unique de culture, d’art, de science et de narration. »

QUIQUE DACOSTA – « avec les responsables du Mercatbar à Valencia« 

PIERRE HERMÉ » survol de Marrakech en Ballon dirigeable « 

CHRISTOPHE HAY« [TRANSMISSION, PARTAGE ET SOLIDARITÉ…] – Ces trois valeurs fondamentales et piliers de notre société qui me sont chères. En cette semaine des écoles hôtelières organisée par la @tableedeschefsfr, il me semblait donc primordial d’épauler les élèves du Lycée Hôtelier de l’Orléanais @lho45160 pour produire 500 repas solidaires livrés aux associations d’aide alimentaire telles que les Restos du Cœur puis distribués à leurs bénéficiaires. Une belle matinée de partage et de transmission pour aider les personnes qui en ont le plus besoin. Merci pour cette belle opération @tableedeschefsfr 🙏 »

YAMTCHA« Plats iconiques du Yam’Tcha à la carte / du jeudi au Samedi »

LOIC BALLET « au Monastère royal de Brou« 

ÉRIC RIPERT« NOUS SOMMES DE RETOUR! Tellement excité d’être dans la cuisine avec l’équipe et de vous accueillir à nouveau @lebernardinny ce soir! Reconnaissant pour tout votre soutien pendant notre route vers la réouverture🙏🏼💚. À partir de ce soir, 5 $ seront reversés pour chaque client dînant au restaurant …!! 🍾🥂

MARCO PIERRE WHITE« Dégustation de la première sélection de fraises anglaises lors d’une visite plus tôt cette semaine à New Forest Fruits dans le Hampshire avec Heritage Fine Foods. Vraiment délicieux. »

MORIMOTO« On réouvre à NYC – Je suis ravi d’annoncer que @MomosanRamen à New York rouvrira ses portes pour un dîner en salle ce lundi 22 mars. Mon équipe est prête à accueillir en toute sécurité tous nos merveilleux clients pour déguster des ramen, des sushis et du saké! »

ALAJMO « Chers amis, le compte à rebours a commencé, les 18 derniers jours d’Hostaria à Cortina, notre drapeau sera hissé 7/7 jusqu’au lundi 5 avril pour vos déjeuners ou dîners à la maison. Nous vous attendons »

LUDO LEFEBVRE -« Nous sommes prêts à accueillir quelques tables à l’intérieur. Correctement distancé et sûr pour tous. Bon appétit. À bientôt. @chefludo »

 

WATANABE YUICHIRO –  » juste avant de griller les champignons shiitake au charbon de bois dans la préfecture de Fukui … tout simplement délicieux. »

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