Retrouvaille à Marseille des chefs Michel Sarran et Coline Faulquier ( nouvellement étoilée Michelin )

01 février 2021  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Le chef Michel Sarran s’est déplacé à Marseille pour rendre hommage à la jeune chef Coline Faulquier qui en quelques mois vient de décrocher une première étoile pour son restaurant marseillais « SIGNATURE« .

A 31 ans, la chef Coline Faulquier n’est pas seulement connue à Marseille, elle s’est fait repérer par sa participation à l’émission Top Chef 2016 (finaliste de la saison 7 – émission culinaire diffusée sur M6). Elle a ouvert son restaurant au mois d’avril 2019 dans le 8ème arrondissement de Marseille, en plus de son étoile, la chef fait un doublé cette année, le guide Michelin lui a décerné le titre de meilleure jeune chef de l’année (« Young chef award »).

C’est lors de sa participation à Top chef que le chef Michel Sarran (jury à Top chef) l’a prise sous son aile, depuis ils ont conservé un très bonne relation, d’ailleurs le chef Sarran était à Marseille pour parrainer l’ouverture du restaurant Signature en 2019.

Coline Faulquier s’est formée en cuisine à Avignon, puis à Montpellier avant d’intégrer l’école supérieure de gastronomie Ferrandi à Paris. Elle part ensuite en stage au célèbre palace parisien le Bristol. Le chef Éric Fréchon l’embauche, elle séjourne une année dans les cuisines du grand chef MOF (Meilleur Ouvrier de France). Son parcours la mène ensuite au Monte Cristo, au Castellet, dans le Var, et enfin à Marseille où elle s’installe avec sa famille. 

Les deux chefs se sont retrouvés la semaine dernière en cuisine pour partager un moment où de nombreux souvenirs ont été évoqués.

Le chef Michel Sarran a déclaré : « Le plaisir de partager un moment avec mon étoilée de l’année… très fier de toi Coline. «  

La chef Coline Faulquier a indiqué : « Et puis il y a des rencontres … des moments qui ne peuvent se partager avec des mots !!! Merci CHEF 😉 de votre passage 🙏 @michel_sarran «