RavioXo – le dumplings par Dabiz Muñoz à Madrid

23 décembre 2022 0 F&S LIVE

RavioXo c’est le restaurant version asiatique du chef Dabiz Muñoz, déjà étoilé, le restaurant concentre 15 ans de savoir faire et de création culinaire autour des raviolis, des dumplings, à faire absolument si vous passez par Madrid… régalez vous !

« Parfois, la gastronomie se concentre sur l’imitation et la réinvention de plats traditionnels réalisés à parti de techniques ordinaires. D’autres fois, l’avant-garde se poursuit en décontextualisant le concept et en partant du plus pur. C’est ce que nous faisons ici. Bon voyage.«

« RavioXo, c’est le luxe à l’heure du repas. Chaque pâte, chaque garniture, chaque préparation, chaque pli d’une boulette, est réalisé individuellement, de façon unique et à la main. Chaque pièce représente des heures et des heures d’une élaboration faite du début à la fin. Temps, créativité et produit. C’est Ravioxo. » Dabiz Muñoz