2 ans déjà – Le 6 août 2018 disparaissait le grand chef Joël Robuchon – ses chefs lui rendent hommage

06 août 2020  0  Chefs & Actualités Dossiers F&S F&S LIVE
 

signature-food-and-sens C’est le 6 août 2018 que disparaissait le chef Joël Robuchon. Vivant il était déjà une légende de la cuisine française, deux ans après beaucoup de chefs et d’ex-collaborateurs, de fans même continuent à faire perdurer son souvenir. 

Le chef a marqué à jamais l’histoire de la gastronomie française, son nom continue à faire vibrer de nombreux professionnels qui appréciaient en lui sa rigueur, sa droiture, son savoir-faire, mais aussi sa gentillesse. De grands noms de la cuisine d’aujourd’hui sont passés et ont appris auprès de lui, toute une génération de chefs peut se revendiquer fièrement d’appartenir à « l’école Robuchon« .

Deux après, plusieurs restaurants portent encore son nom, une lumière qui ne s’éteindra jamais.

Le chef Éric Bouchenoire

Le chef Hervé Paulus du restaurant L’Ô à la Bouche

Il y a aussi les fans

comme Sophie Paugoy depuis Monte-Carlo

Le jeune chef Vianney Massot 

Le chef Éric Briffard

Le chef Olivier Jean

Il y a aussi les établissements encore signés J. Robuchon comme L’Atelier Étoile ou la Boutique Dassai à Paris 

Et puis il y a de nombreux inconnus :

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