Questionnaire culinaire à… Julie Chaix, cheffe du Hameau des Baux
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, […]
C’est un fait, vu le peu de prétendant pour des emplois de saisonniers, les exploitants sont souvent contraints de plier aux exigences des salariés ( jours de congés en rapport avec la famille, […]
Finalement hériter d’un grand groupe Hôtelier, ce n’est pas une simple affaire… du côté des Barrière / Desseigne, c’était d’autant plus compliqué que l’histoire à connu un épisode assez tragique, […]
Paris jugé par les touristes internationaux, ce classement a été rédigé par le site TripAdvisor, le quotidien 20Minutes a analysé les pourquoi de ce mauvais classement.
Découvrez grâce à M Le Monde, l’histoire de « Aux Bons Vivres », l’auberge de la photographe Anne-Claire Héraud, partez en voyage du champ à la table.
Source M le Monde – […]
Dominique Homs-Vailhé
Le Cantal, un fromage bien sûr mais aussi et surtout un département montagneux de Haute Auvergne situé au coeur du Massif Central. Bordé par six départements, […]
Ça bouge du côté de Saint-Bonnet-Le-Froid, le chef trois étoiles Régis Marcon intègre son deuxième fils dans les cuisine du Relais & Châteaux. Si Jacques le fils ainé a pris les reines des cuisines depuis déjà quelques années, […]
Plusieurs facteurs à la flambée du cours du cacao, une baisse de production, une demande très forte sur les marchés, un climat capricieux, et bien sûr une spéculation financière toujours active à l’international. […]
À la tête du Groupe Bertrand, Olivier Bertrand mène d’une main de fer ses très nombreux restaurants, avec 2,7 milliards de chiffre d’affaire en 2022, l’entreprise est un des poids lourds du secteur dans l’Hexagone. […]
Il s’appelle Nicolas Grandclaude, et a ouvert avec son épouse Audrey il y a tout juste un an sa nouvelle adresse vosgienne “LA MAISON GRANDCLAUDE “ C’est à Chaumousey, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (36)
