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Brèves de Chefs – Dominique Crenn signera le Café Dior de Dallas, Au revoir Franka Holtmann, Mathieu Silvestre chef de cuisine pour Olivier Nasti, Maxence Bardot chef pâtissier pour Arnaud Faye, Julien Dumas – c’est qui le boss ?, Christophe Hay un chef dans la précision…

01 mars 2025  0  Non classé
 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Brèves de chefs – Min-Koo Kang décroche trois étoiles pour son restaurant Mingles à Séoul, Danny Khezzar voudrait voir bouger Genève, Georgiana Viou à Tanger, Mohamed Cheikh ouvre Chik’Chill, Glenn Viel à Dijon, Dimitri Droisneau 50 Best Discovery, la Hongrie à la sauce Michelin

27 février 2025  0  Non classé
 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Brèves de Chefs – Michel Sarran pour le groupe Partouche, 20 chefs de Barcelone pour le « Passeig des Gourmets », Franz-Josef Unterlechner remporte le 57ème Taittinger ArsNova, Mauro Colagreco Fête les agrumes, 25 MOF pour juger le Challenge Culinaire du Président de la République Française, 12 étoiles cuisinent pour l’école hôtelière Sala Baï au Cambodge, la semaine des 4 jours, …

22 février 2025  0  Non classé
 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

Londres – Interview de la cheffe Emily Roux, nouvelle étoilée au guide Michelin 2025 – « Pour tout le milieu de la restauration, c’est très compliqué actuellement. »

22 février 2025  0  Non classé
 

Londres – interview d’Emily Roux, nouvelle étoilée 2025 

Par Anastasia Chelini 

Tout juste auréolé d’une première étoile Michelin, le restaurant Caractère des chefs Emily Roux et Diego Ferrari vient ajouter au quartier de Notting Hill une étoile de plus. […]

Brèves de chefs – le chef Jean Imbert à la Forêt Secrète sur Disneyland Paris, le GV décroche une étoile à Malte, Glenn Viel embarqué dans Pékin Express, André Chiang revient à Singapour avec Bon Broth, le guide Michelin aux Philippines …

19 février 2025  0  Non classé
 

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]