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Le groupe de Casino Wynn Resorts perd des millions de dollars par jour depuis que les casinos de Macao sont fermés en raison de l’épidémie de coronavirus. Le PDG de Wynn Matt Maddox a révélé ce jeudi que le coût des dépenses d’exploitation est d’environ 2,6 millions de dollars par jour et que l’entreprise emploie 12 200 personnes à Macao. […]
C’est ce jeudi 6 février que se déroulait le Dîner Bocuse d’Or Suisse 2020 en soutien aux organisateurs de l’équipe. Organisé par l’Académie Suisse Bocuse d’Or, le dîner était servi au Restaurant Le Pont de Brent ( à proximité de Montreux ) en cuisine 5 Suisse Bocuse d’Or et un Chef invité. […]
Le café en grains connaît de plus en plus de succès auprès des consommateurs français. En témoigne, la hausse spectaculaire de la vente des machine à café avec broyeur. Du côté des chefs également, […]
Destin de chef – » Pour les supporters de l’Athletic, un match commence ou finit toujours autour d’une table. » voilà en quelques mots ce qui résume les deux passions de Aitor Elizegi qui est à la fois chef de cuisine et à la tête de 2 restaurants mais aussi Président d’un prestigieux club de foot espagnol. […]
Massimo Bottura ouvrira un nouveau Refettorio à New York en septembre 2020
Après Milan, Paris, Rio, Naples et Londres, le projet solidaire du chef italien trois étoiles Massimo Bottura, […]
Exclue F&S : après le Sketch à Londres et le Derrière à Paris, Mourad Mazouz ouvre une nouvelle table – toutes les infos
À Londres, en ce début d’année particulièrement dense du point de vue culinaire (entre les fermetures brutales des restaurants étoilés du groupe de Marlon Abela, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1 – C’est aujourd’hui que les chefs Alain Llorca et Jacques Maximin cuisineront ensemble à Saint-Paul-de-Vence pour un dîner à 4 mains totalement SUD dans l’établissement du chef Llorca. […]
Le concours Jeunes Talents Escoffier, référence dans le milieu du concours se démarquant par son travail en équipe, un serveur et un cuisinier gravit cette année une nouvelle marche en devenant le Championnat de France Jeunes Talents Escoffier. […]
Continuons à suivre le périple culinaire des chefs Juan Arbelaez et Pierre Hermé commencé il y a trois jours à Bogota. Le chef Colombien Juan Arbelaez ex Top Chef et chroniqueur télé a réussi à convaincre le plus célèbre des pâtissiers français Pierre Hermé à le suivre pour un périple dans son pays natal. […]
Pour les compagnies aériennes, pour les passagers, pour les membres d’équipage, les repas proposés à bord durant les vols, sont souvent décevants. Il y a beaucoup de défis, de challenges à relever pour servir des plats chauds avec goût et saveur, […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (30)
