C’est le 9 septembre prochain que le chef Alexandre Bourdas lancera sa nouvelle formule de restauration, le chef a raccroché son tablier gastronomique pour enfiler celui de cuisinier/épicier, pour créer un lieu plus accessible tourné vers l’humain. […]
C’est depuis Toulouse que le chef Fabrice Mignot a imaginé l’évolution culinaire de ses restaurants de plage, partant du principe que ce n’est pas parce que l’on est implanté sur des lieux éphémères et estivaux que la cuisine ne doit pas être qualitative et créative. […]
Les palaces rouvrent progressivement à Paris, un écosystème fragile mais redémarrer est important pour ces paquebots de luxe recommencent à attirer la clientèle étrangère à fort pouvoir d’achat. François Delahaye, […]
Le quotidien régional Nice Matin a révélé pourquoi le Métropole Monte-Carlo a décidé de se passer de l’enseigne « Joël Robuchon ».
« Le palace ne renouvelle pas son contrat avec la société qui gère le nom du célèbre chef disparu en 2018. […]
Un restaurant REFETTORIO verra le jour dans quelques semaines à Lima au Pérou, se sera le neuvième Refettorio que l’association Food for Soul ouvrira et le deuxième en Amérique du Sud après Refettorio Gastromotiva a ouvert à Rio de Janeiro en 2016. […]
L’Assiette Champenoise – Arnaud Lallement – Dans la maison d’un maître saucier
Texte et photos : Julie Limont
J’ai cru un instant que ce papier demeurerait à jamais une arlésienne. […]
Thierry Marx, le chef doublement étoilé, n’arrête pas de réfléchir aux solutions pour relancer l’économie, rouvrir les restaurants , sortir de cette crise qui paralyse le monde depuis plusieurs mois. […]
David Kinch – chef américain qui affiche trois étoiles pour son restaurant MANRESA ( Relais & Châteaux ) situé à Los Gatos en Californie. La COVID-19 fait des ravages dans l’industrie de la restauration, […]
Guide Michelin Taïwan – 8 restaurants de Taipei et de Taichung ont obtenu pour la première fois leurs étoiles au guide Michelin, tandis que le restaurant cantonnais Le Palais ( Hôtel Palais de Chine ) a conservé ses trois étoiles pour la troisième année consécutive dans le guide Michelin de édition 2020. […]
Dans le cadre du développement de « L’Auberge du Père Bise« à Talloires sur les bords du Lac d’Annecy, le chef Jean Sulpice et son épouse ont annoncé durant l’été l’extension de leur offre avec un espace Spa. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
