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Durant plusieurs décennies ce fut uniquement le service à l’assiette qui était la tendance en restauration, à tels points que la notion de service en salle a perdu ses lettres de noblesses et trop longtemps on a comparé les équipiers de salle à des « porteurs d’assiettes ». […]
C’est dans le 8ème arrondissement – avenue Montaigne plus précisément – que le chef Cyril Lignac vient d’annoncer qu’il ouvre les portes de sa troisième adresse de bar à sushis, […]
Ce n’est pas un cuisinier, mais un militant inquiété qui s’est exprimé ce lundi 1er avril à la matinale de France info. Le chef a posé son tablier pour endosser sa fonction de président de l’UMIH ( Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie ) et donner une voix à un milieu sous une tension grandissante à l’approche des Jeux Olympiques 2024 à Paris
Photo : Joel Saget AFP
Les restaurateurs et hôteliers sont officiellement inscrits comme athlètes paralympiques, […]
Une performance double lors de la remise des prix des Asia’s 50 Best Restaurants, avec les titres de meilleur restaurant d’Asie, et meilleur restaurant du Japon. Ajoutées à cela, […]
Patrick Roger – C’est un chocolatier assez unique, un des plus créatif de la planète chocolat, sculpteur reconnu, son art transpire aussi dans le chocolat pour le plus grand plaisir des esthètes. […]
Tout le monde connait l’enseigne de chocolat Jeff de Bruges par sa réputation, mais personnes ne sait vraiment qui est derrière et comment se passe la fabrication des chocolats … […]
LIBE – découvrez la street-food belge qui est vraiment ancrée dans la tradition du pays, d’un ADN très particulier la cuisine de rue existe vraiment en Belgique, notamment depuis le met le plus populaire la frite, […]
Le chef Fabien Ferré s’est exprimé ce jour sur le JDD, il vient de décrocher trois étoiles au guide Michelin France 2024, passer de zéro étoile à trois étoiles du jamais vu dans l’histoire du guide rouge… […]
Après deux ans de tergiversations et de menaces de déménager, finalement le plus grand restaurant de France restera à Narbonne, Louis Privat le propriétaire des Grands Buffets l’a indiqué cette semaine aux côtés du nouveau Maire de la ville. […]
En plain coeur du week-end Pascal, le chocolat fait la UNE, au Figaro on apprend que le chocolat au lait reprend des couleurs ( pourtant vraiment trop gras ), l’Afp nous révèle une quatrième couleur pour le chocolat, […]
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
Il ne trouve pas de cuisinier pour travailler à ses côtés, alors il ferme son restaurant (19)
