![](https://foodandsens.com/wp-content/uploads/2024/04/Capture-decran-2024-04-06-a-14.05.23.png)
Le Service au Guéridon, c’est si BON !
![signature-food-and-sens](http://foodandsens.com/wp-content/uploads/2015/11/signature-food-and-sens.png)
Durant plusieurs décennies ce fut uniquement le service à l’assiette qui était la tendance en restauration, à tels points que la notion de service en salle a perdu ses lettres de noblesses et trop longtemps on a comparé les équipiers de salle à des « porteurs d’assiettes ». Fort heureusement dans le cadre de la revalorisation des métiers de la salle portée par quelques grands professionnels du service, « la découpe en salle » et le service au guéridon retrouvent leurs lettres de noblesse. Le Figaroscope de cette semaine a repéré les bonnes adresses parisiennes où le service en salle se fait en partie au guéridon.
![](http://foodandsens.com/wp-content/uploads/2024/04/Capture-decran-2024-04-06-a-13.36.26.png)