Toulouse – Du 22 au 28 mars une quinzaine de chefs réunis cuisineront pour les étudiants de la ville

17 mars 2021  0  Non classé

 Les opérations de soutient aux étudiants se multiplient partout en France, et dans le secteurs de la restauration on une les oublient pas, plusieurs initiatives montrent au combien  les chefs de cuisine savent se mobiliser. Dernière opération annoncée à Toulouse.

Oubliant l’angoisse de leur situation, une quinzaine de chefs toulousains jouent la carte de la solidarité du 22 au 28 mars. Ils préparent 1000 repas à destination des étudiants distribués au Connexion Live.

Crémeux de céleri, œuf poché au tandoori, suprême de volaille au jus de piperade et polenta. Et en dessert, verrine aux pommes, fruits secs et crème caramel… Ce n’est pas le dernier menu d’un restaurant gastronomique mais celui concocté par le chef de l’Aparté, Jérémy Morin à destination des étudiants des campus toulousains. Au cœur de cette initiative, le Connexion Live et le bar La Maison, rue Gabriel Péri, qui accueille du 22 au 28 mars, les étudiants pour une distribution « à emporter » festive.

« Ce projet a pu voir le jour grâce au blogueur Rodolphe Lafarge (Rod’n’roll), animateur du défi culinaire « Take Away Challenge » explique Jérémy Morin. Depuis dix ans, les étudiants sont au rendez-vous du Connexion Live. Ils ont fait vivre la salle et contribué à son histoire. Les restaurateurs n’ont pas hésité à participer à cette action solidaire ». Tous ont joué la carte du savoir-faire. Yann Ghazal, chef du Bibent a concocté coquillettes aux trois fromages et effiloché de canard. Hamid Mouss de la Pente douce s’est lui aussi inscrit dans ce beau projet : « Depuis le premier confinement j’essaie de mettre en place des idées solidaires. J’ai notamment mis à disposition des gens de la rue du pain fait maison. Aussi lorsque Rodolphe Lafarge m’a proposé cette opération, j’ai immédiatement accepté ». Ce chef fera un couscous géant pour 150 personnes. Yannick Delpech du Sandyan s’est chargé de la boulangerie.

« Ils peuvent compter sur nous » – En quelques jours, ce projet s’est organisé. « Les étudiants peuvent compter sur nous, affirment ces restaurateurs. Nous allons mettre notre temps libre à disposition de ce projet « nourricier ». Inscrits dans un planning sur une semaine, ces chefs se sont engagés à fournir une centaine de repas par jour. « Chacun a son jour pour apporter un menu complet ou simplement un plat, complète Rodolphe Lafarge. Une initiative décidément solidaire relayée aussi par des entreprises toulousaines comme Gifof qui nous a fait don d’une quantité d’emballages ».

La Région livre aussi des produits régionaux afin que personne ne reparte les mains vides. Ne reste plus aux étudiants de s’inscrire sur la plate-forme connexionlive.festik.net pour réserver son plat et sa date. Ils sont aussi invités à venir avec des contenants réutilisables pour éviter tout gâchis. Une action certes pas isolée mais qui compte bien ne pas en rester là. « Les étudiants ont de très gros besoins. Les idées et les bonnes volontés sont toutes les bienvenues.

Information La Dépêche