Ils vous ont séduits ? ils vous ont énervés ? F&S s’est arrêté sur quelques candidats de Top Chef 2021

11 février 2021  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Les réseaux sociaux s’emballent déjà, 12 candidats, ajoutons la candidate sélectionnée à « Objectif Top chef », vous avez le panel complet des chefs qui participent cette année à Top Chef, tous différents, tous avec leur particularité et leur potentiel …

Certains vous ont séduits ? Certains vous ont énervés ? Vous décelez déjà les finalistes ?  D’autres vous semblent déjà imbuvables  ?

La rédaction de F&S a déjà repéré quelques pépites ! … une petite sélection 

MATHIEU –

Le chef Philippe Etchebest a indiqué qu’il ressemble à Gordon Ramsay … peut-être de dos, de nuit et de loin … !. Ce jeune candidat belge de 22 ans, a beaucoup plu au public. Son crédo, éliminer le sel industriel … bon, en fait, disons qu’on peut lui conseiller d’utiliser le sel récolté artisanalement, comme le sel de Guérande, ou celui de Camargue ramassé à la main par les sauniers d’Aigues-Mortes. Un internaute a indiqué que saler avec des anchois, pourquoi pas …  mais les anchois sont eux-mêmes salés avec du sel (souvent industriel …)… à méditer !

 

JARVIS 

D’entrée le jeune candidat s’est affirmé par sa différence, son look un peu rebelle, ses tatouages, son assurance aussi devant les caméras… et aussitôt très remarqué pour ses chaussures santiags –  » J’arrive toujours en santiags moi, je suis toujours en santiags, je suis venu comme je suis …  » … Voilà, le jeune candidat est repéré sur les réseaux sociaux … nul doute que l’on va en entendre parler longtemps ! … Il a d’ailleurs dit à un moment « quand je mets ma veste de cuisine, je suis un super héros ! … «  … bon d’accord, d’accord, on va rire !

 

BAPTISTE – 

La « Crème Branlée« , c’est lui, il a failli choquer le public, il a surtout amusé les membres du  jury… C’est lui aussi qui a avoué prolonger son expérience dans la restauration, car en visite à Londres, il a remarqué que les serveurs étaient des « Beaux gosses ». Le chef a été un peu déstabilisé lorsqu’il est entré en scène sur la plateau « J’ai l’impression d’être un fromage tout mou, qui dégouline … « . Il a quand même failli passer à côté de son épreuve culinaire en réalisant pour son dessert des cigarettes russes… Le chef Etchebest a eu très peur, et le public pro aussi, des cigarettes russes, trop épaisses, et certaines trop cuites… non mais quand même pas ça  !

 

CHLOÉ –

Elle risque de frapper fort sur cette édition, avec son air désinvolte, elle a un sacré toupet, on sent en elle un fort caractère, elle sait où elle va… Elle est à fond dans l’éco-responsable, c’est à dire dans une démarche très à la mode qui va plaire à un public « bobo ». En plus elle est arrivée sur Top Chef encouragée par le finaliste de l’année dernière Adrien Cachot. La chef Hélène Darroze l’a repérée dès le début du concours, elle voulait des filles dans son équipe, le discours de Chloé créant son dessert de gâteau vapeur avec l’alliance poire/sarrasin l’a convaincue … La chef Darroze l’a sélectionnée directement, pourtant son dessert pouvait être qualifié de loupé, gâteau vapeur trop épais, et un crumble trop présent dans l’assiette … vous avez dit un dessert moche ? 

 

MOHAMED 

On l’a vu très sûr de lui, presque trop d’ailleurs, peut-être est-ce dû à son parcours dans les plus grandes tables (Eric Frechon, Yannick Alleno, Alain Senderens), qui a été décrit comme  « grande bouche », sur les réseaux sociaux  ? … Son dessert n’a pas cassé des briques, ses churros n’ont pas séduit les membres du jury … Il a voulu « déstructurer » (c’est un mot très à la mode en cuisine) une tarte Tatin, mais au final son dessert à manger avec les doigts n’était pas très inspirant… ou inspiré. On se demande d’ailleurs comment le jury a pu manger les morceaux de pommes sans cuillère ? … Il a été sauvé sur le fil du rasoir avec son plat de la dernière chance qui a séduit le jury en séance anonyme … Il sera candidat dans l’équipe de la chef Darroze, un situation plutôt confortable puisque entouré de 3 chefs femmes !

 

MATTHIAS –

Il n’a pas eu la place la plus facile en passant le premier en scène, tout de suite le public l’a étiqueté comme arrogant… surtout quand il a déclaré  » On fait Top Chef pour se surpasser, sinon on serait resté sur le canapé à regarder les autres  » ! … Wahouuu … alors qu’il s’est simplement positionné comme Outsider de la compétition 2021. Il faut dire qu’à 27 ans il est déjà chef propriétaire à Paris, d’une table qu’un public unanime qualifie d’exceptionnelle. Il parlé de son terroir du Jura, sa région, les quelques expressions qu’il a lâchées comme « L’harmonie ça se vit, l’équilibre d’une assiette ça se construit » ont déplu. Le dressage de son dessert pomme/noix/curry a déçu le jury, notamment le chef Paul Pairet qui l’a trouvé quelque peu « convenu », pourtant la promesse était belle… nous sommes certains que le chef va surprendre les membres du jury par la suite, mais souvent ceux qui sortent devant ne sont pas ceux qui réussissent au départ …