En janvier 2025, la ville de Mexico a vibré au rythme d’un hommage exceptionnel rendu au chef Michel Bras. Organisé par le chef mexicain Oswaldo Oliva, cet événement a été l’occasion de célébrer l’un des plus grands noms de la cuisine contemporaine à travers rencontres, […]
Mirazur – janvier 2022 – C’est l’hiver. Au Mirazur les bruits des marteaux, masses, burins, autres découpeuses et pelles remplacent le chant des casseroles et cocottes pendant les travaux de la nouvelle cuisine qui se refait une beauté. […]
Idée de voyage – Direction le Mexique vers San Miguel une destination qui ne cesse de surprendre. Même s’il s’agit d’une petite ville d’environ 125 000 habitants, le centre colonial regorge de références à l’histoire et de lieux de divertissements… c’est une cité qui ne livre pas ses secrets facilement. […]
José Andrès le chef espagnol expatriés aux USA est sur tout les fronts avec son organisation caritative pour s’occuper de nourrir les populations dans le besoin, soit après les dernières catastrophes écologiques soit pour s’occuper des populations de migrants entassés à la frontière entre le Mexique et le États-Unis. […]
MEXICO 2018 vibre pour la gastronomie – Dans le cadre de la 3ème édition du Sirha du 11 au 13 avril 2018 – Événement international de l’industrie des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie avec plus de 150 exposants – […]
Les contreforts Sud de la butte Montmartre sont un écosystème propice aux restaurants. Ces rues longues et étroites qui montent et qui descendent savent se doter de tables qu’on aime à découvrir. […]
Une pléiade de chefs et d’étoiles se sont réunis cette semaine dans les anciens jardins flottants de la ville de Mexico pour un symposium sur la sauvegarde de la biodiversité et la menace qui pèse sur notre patrimoine culinaire, […]
¡ Qué Gusto ! 3ème édition du Festival touristique, gastronomique et culturel mexicain.
¡Caramba! Non il n’y a pas que Old paso, des haricots rouges, des tacos et du guacamole, […]
Vous n’avez pas la chance d’être à Tulum au Mexique ? … et bien découvrez ci-dessous les images des plats et de la cuisine que sert le chef René Redzepi lors de son restaurant Pop-Up actuellement au NOMA délocalisé. […]
René Redzepi et ses équipes du Noma sont en phase de » sourcing » d’ingrédients mayas traditionnels pour la mise en place du restaurant Pop-Up au Mexique. L’équipe travaille à la recherche de graines ancestrales. […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (23)
Il ne trouve pas de cuisinier pour travailler à ses côtés, alors il ferme son restaurant (240)
