Quelques nouvelles des fourneaux, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
En mai, faites ce qui vous plait, découvrez, adoptez la nouvelle collection d’éclairs et de tablettes signés Christophe Adam, chef-pâtissier, génie créateur de L’Éclair de Génie, boutique dédiée exclusivement aux éclairs. […]
La ronde des galettes reprend, et va nous faire danser tout le mois de janvier avant d’être remplacée par les crêpes de la chandeleur… En janvier, vous avez des chances inouïes d’être reine ou roi d’un jour avec une galette. […]
XXL, c’est la taille d’une bûche revisité en éclair de Noël par Christophe Adam, chef-pâtissier de L’Éclair de Génie qui répète son message à adopter sans modération « Croquez la vie à pleines dents. […]
Le chef pâtissier Christophe Adam fait dans le « gros calibre », en effet le créateur de « L’Éclair de Génie » propose à ses clients d’oser un éclair géant ! […]
Nous avons fêté l’Epiphanie avec les galettes, Noël avec les bûches, la Chandeleur avec les crêpes … les macarons et les éclairs eux aussi ont leur célébration et s’installent dans les calendriers en mars et devront vite s’échapper pour laisser la place aux chocolats, […]
Quelques nouvelles des fourneaux, certaines de ces brèves vous surprendront … d’autres vont déclencher des articles !
1- Jean Imbert – Le chef l’a annoncé dernièrement, […]
Bonne Fête maman, toutes les mamans craquent, voient leurs yeux briller de larmes quand leurs enfants petits et grands timidement ou pas à tue-tête leur susurrent à l’oreille ou chantent « Bonne Fête, […]
CHOCOLAT – CHRISTOPHE ADAM –
Après la pomme, la framboise et le citron, Christophe Adam sublime le chocolat, en partant avec l’aide de son fournisseur Valrhona à la rencontre des cacaoyères de la société M. […]
Christophe Adam – Chef pâtissier connu pour son concept – Éclair de Genie -, mais aussi pour ses nombreux passages à la télé, ses livres de pâtisserie, et son restaurant ouvert cette année à Paris – […]
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (553)
