Archives par étiquette : guide Michelin

Air France: Un challenge de Haut Vol !

23 janvier 2023 0 MADE BY F&S V…de Voyage

Dominique Homs

Pour Food&Sens, quelques chefs “griffés Air France” se sont laissés aller à quelques confidences sur leur expérience “en vol”

Anne Sophie Pic […] : Un rêve de jeune cheffe !

Wilfrid Hocquet (Blue by Alain Ducasse) : le talent et l’expertise d’un chef qui a conquis la Thaïlande

19 janvier 2023 0 F&S LIVE

Wilfrid Hocquet (Blue by Alain Ducasse) : le talent et l’expertise d’un chef qui a conquis la Thaïlande

Le World’s 50 Best vient tout juste d’annoncer la date et le lieu de la 10ème édition des Asia’s 50 Best restaurants. […]

Rendez-vous le 28 mars prochain à Singapour pour fêter les 10 ans du « Asia’s 50 Best Restaurants »

16 janvier 2023 0 F&S LIVE Non classé

Le classement des 50 meilleurs restaurants d’Asie 2023, sponsorisé par S. Pellegrino & Acqua Panna, sera révélé depuis Singapour au mois de mars prochain.

À cette occasion le « 50Best Asia’s Restaurants » fêtera le 10e anniversaire de la création du classement des 50 meilleurs restaurants d’Asie. […]

Philippe Etchebest une vie à 200 à l’heure – des passions, des engagements, de la solidarité, des convictions…

16 janvier 2023 0 F&S LIVE

Le chef Philippe Etchebest, entre ses émissions à la télévision sur M6 ( Top Chef, Cauchemar en cuisine… ), ses restaurants à Bordeaux, ses engagements humanitaires, ses concerts en live avec son groupe et le temps qu’il consacre à sa famille et ses amis, […]

Depuis Bangkok, le chef Georges Blanc se souvient des 5 ans passés à signer l’offre culinaire du restaurant français du Mandarin Oriental

16 janvier 2023 0 Non classé

Retour pour quelques jours du chef trois étoiles Georges Blanc de Vonnas (Ain) à Bangkok, capitale d’une Thaïlande en pleine révolution gastronomique où le chef a signé durant 5 ans l’offre culinaire du fameux restaurant Le Normandie au mythique Mandarin Oriental. […]

Le chef pâtissier Florent Margaillan remplace Julien Dugourd à la chèvre d’Or à Èze-Village

10 janvier 2023 0 F&S LIVE

Le challenge ne sera pas facile à relever, il faut dire que Julien Dugourd chef pâtissier du Relais & Châteaux La Chèvre d’Or à Èze-Vilage a participé amplement au succès de ce restaurant emblématique de la Côte d’Azur. […]

Rencontre avec le chef Olivier Valade du Château Saint-Jean à Montluçon – « je note très peu les recettes. Je crois au droit à l’oubli, au devoir à l’oubli même ! »

05 janvier 2023 1 F&S LIVE

Le chef Olivier Valade officie comme chef de cuisine au Château Saint Jean, l’hôtel 5 étoiles de Montluçon, idoine comme point de chute pour partir en virée autour des volcans d’Auvergne. […]

La chef Stéphanie Le Quellec et son restaurant La Scène à Paris font leur entrée dans la chaîne des Relais et Châteaux

03 janvier 2023 0 Non classé

La chef Stéphanie Le Quellec ( ex Top Chef aujourd’hui deux étoiles au guide Michelin ) et son restaurant La Scène situé Avenue Matignon à Paris font leur entrée dans la chaîne des Relais & […]

Possible changement à la tête du Guide Michelin ? – Gwendal Poullennec devrait prendre d’autres responsabilités dans le groupe Michelin

22 décembre 2022 1 F&S LIVE

Il semblerait que les choses vont bouger dans les prochaines semaines du côté du guide Michelin, Gwendal Poullennec directeur Monde du guide devrait céder sa place à un nouveau directeur. […]

Brèves de Chefs – Yannick Alléno tourne la page du Royal Mansour, Julien Kientzler quitte le Japon et le » Chocolat Alain Ducasse », Glenn Viel parrain de Art’é Gustu 2023, Jordi Roca en version pop-up à Barcelone, Michel Troisgros change de chef au Central, Enrique Olvera à Dubaï, …

19 décembre 2022 0 Non classé

Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]

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Air France: Un challenge de Haut Vol !

Wilfrid Hocquet (Blue by Alain Ducasse) : le talent et l’expertise d’un chef qui a conquis la Thaïlande

Rendez-vous le 28 mars prochain à Singapour pour fêter les 10 ans du « Asia’s 50 Best Restaurants »

Philippe Etchebest une vie à 200 à l’heure – des passions, des engagements, de la solidarité, des convictions…

Depuis Bangkok, le chef Georges Blanc se souvient des 5 ans passés à signer l’offre culinaire du restaurant français du Mandarin Oriental

Le chef pâtissier Florent Margaillan remplace Julien Dugourd à la chèvre d’Or à Èze-Village

Rencontre avec le chef Olivier Valade du Château Saint-Jean à Montluçon – « je note très peu les recettes. Je crois au droit à l’oubli, au devoir à l’oubli même ! »

La chef Stéphanie Le Quellec et son restaurant La Scène à Paris font leur entrée dans la chaîne des Relais et Châteaux

Possible changement à la tête du Guide Michelin ? – Gwendal Poullennec devrait prendre d’autres responsabilités dans le groupe Michelin

Brèves de Chefs – Yannick Alléno tourne la page du Royal Mansour, Julien Kientzler quitte le Japon et le » Chocolat Alain Ducasse », Glenn Viel parrain de Art’é Gustu 2023, Jordi Roca en version pop-up à Barcelone, Michel Troisgros change de chef au Central, Enrique Olvera à Dubaï, …

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