Devenu incontournable pour la restauration au Japon, le guide Michelin étend son rayonnement sur de nouvelles régions de la péninsule japonaise.
La région côtière de Tokai intéresse le guide Michelin, […]
Rencontre avec Pierre Gagnaire, pour ce premier quatre mains décalé avec Zaiyu Hasegawa
© Photos et texte : Julie Limont
Il y a quatre ans, ce monde culinaire m’était presque inconnu. […]
HIROYASU KAWATE – Il bouscule la scène culinaire japonaise avec sont restaurant – FLORILÈGE – Il s’appelle Hiroyasu KAWATE, il est originaire de Tokyo où il a grandi, […]
Marre des cuisiniers, pensons aussi aux serveurs, ceux sans qui rien n'est possible ! (664)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (29)
Il ne trouve pas de cuisinier pour travailler à ses côtés, alors il ferme son restaurant (240)
