Le Noma de Redzepi ouvre les réservations de la saison des  » gibiers et de la Forêt  » aujourd’hui

06 juin 2018  0  Chefs & Actualités F&S LIVE

 Pour ceux qui ne le savent pas encore le chef René Redzepi du NOMA à Copenhague décompose son année culinaire en trois saisons :

• La saison des légumes et du végétal (actuellement)
• Les gibiers et de la forêt (2 octobre au 22 décembre)
• La saison des fruits et produits de la mer (les 4 mois suivants)

À chacun des débuts de saison, […]