Interview de Charlotte et Yoann Noël, les chefs d’un des plus beaux hôtels spa de Bretagne, l’Hôtel de la Plage.
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. […]
Une ile flottante à quelques brasses du Miramar La Cigale, vous en rêviez… le Miramar l’a fait ! Aujourd’hui 2 août, Le Miramar inaugure la nouveauté la plus exclusive de l’été : une île flottante privée ! […]
Dominique Homs-Vailhé
Yoann Conte , le “breton-savoyard” affiche depuis le 6 novembre dernier, un nouveau titre à son riche palmarès: Cuisinier de l’Année Gault&Millau quand à Clément Briand Seurat, […]
« J’aime la galette avec du beurre dedans »… Nous nous levons tous pour la galette de Pont-Aven.
Oui en Bretagne il y a des coquillages, des poissons, […]
Chaque semaine le chef étoilé Sylvain Guillemot, de l’auberge du Pont d’Acigné près de Rennes, part à la rencontre d’inconnus à travers la Bretagne. Il s’invite dans leurs cuisines, ouvre leurs placards et leurs frigos. […]
Je cabote, nous cabotons, ils et elles cabotent de Saint-Malo à l’île de Groix. Ils sont chefs ou marins, tous passionnés, amoureux de la mer, ils conjuguent parfaitement leurs passions en se retrouvant à bord d’un catamaran qui va filer de port en port en 8 escales, […]
Sophie Brissaud pour Food&Sens.
En tête de cet article, une gaufre. Toute petite, un amuse-bouche. Un amuse-bouche, entre les mains d’un grand chef, est un haiku qui réalise la synthèse de son art. […]
Le chef Breton Olivier Roellinger a réagi cette fin de matinée pour alerter sur certaines méthodes de culture qui sont utilisées dans sa région. Chef engagé dans la préservation des océans et notre planète Olivier Roellinger se bat depuis plusieurs années pour une agriculture respectueuse de l’environnement et bonne pour notre santé. […]
La petite cuillère ayant grand besoin de repos, elle vous donne rendez-vous d’ici une ou deux semaines. Si, entre-temps, elle trouve un bon resto ou deux pour reprendre des forces, […]
Coquillages, poissons, crustacés, algues qui composent sa cuisine, les épices qui historiquement ont transité par la mer, son passé de marin dans la marine marchande, sa terre natale de Bretagne… […]
10 fausses vérités sur le métier de chef ! (188)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (50)
Il crée un faux restaurant à Londres et en 6 mois, devient numéro 1 sur TripAdvisor (33)
