Elles viennent de Kyiv, de Biarritz, de la Bretagne profonde ou des bords de la Garonne. Douze finalistes, six en cuisine, six en pâtisserie ont été sélectionnées pour la 8ème édition de La Cuillère d’Or, […]
QUESTIONNAIRE CULINAIRE À… Alain Montigny
Food & Sens a revisité à sa sauce le fameux questionnaire de Proust. En version culinaire bien sûr, histoire de cuisiner les chefs avant qu’ils ne passent aux fourneaux. […]
Michelin et “Top Chef” : une stratégie d’évolution plutôt qu’une compromission
L’annonce d’une étoile éphémère pour le gagnant de Top Chef a déclenché une avalanche de réactions dans l’univers gastronomique. Influenceurs, […]
Le chef alsacien André Soltner s’est éteint la semaine dernière à l’âge de 92 ans. Expatrié aux États-Unis depuis le début de sa carrière de chef, André Soltner fut un mentor pour beaucoup de jeunes chefs, […]
Après vingt années d’histoires culinaires et de succès dans son tout premier restaurant parisien, il confie les clés de la table Ischia, située rue Cauchy dans le 15e arrondissement, […]
Après le Bistrot Micheline ( où la cuisine est signée par le chef Gilles Goujon ), le groupe de restauration Bistrots Paris Parisiens ( 10 bistrots et une boulangerie/pâtisserie autour de Paris ) se préparent à inaugurer un nouveau restaurant avec cette fois-ci en cuisine Danny Khezzar. […]
Rendez-vous le 3 février 2025 au Four Seasons George V. En deux jours, les finalistes du Challenge Un Œil en Salle se tiendront face au jury pour défendre leur vision d’un service responsable, durable et d’excellence. À ce stade, plus de place pour l’hésitation. L’heure est venue de convaincre, de marquer les esprits et d’incarner le futur des métiers du service.
Il y a 12 ans le chef marseillais Gérald Passédat prenait en charge les opérations culinaires du tout nouveau Musée d’art dédié à la Méditerranée ( MUCEM : musée des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée ) qui venait d’ouvrir sur le front de Mer de Marseille, […]
Ce dimanche se déroulait à Lyon le dîner annuel des Grands Chefs organisé par le Sirha/Bocuse d’Or, un évènement qui s’est déroulé dans les locaux de la préfecture de la région Rhône Alpes. […]
L’édition 2025 de Madrid Fusión Alimentos de España a marqué un tournant dans l’histoire du plus grand congrès gastronomique mondial. Avec une participation record de 1 874 délégués, 26 104 visiteurs, et 232 entreprises exposantes, cette 23e édition, intitulée « Révolutionnaires », a rendu hommage à la transformation culinaire initiée en Espagne il y a trois décennies, tout en s’ouvrant sur les nouvelles révolutions qui façonnent l’avenir de la gastronomie mondiale.
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (253)
Malgré leur handicap, ces 4 jeunes ouvrent un restaurant (61)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (260)