Les Prés d’Eugénie – 21 juin, premier jour de l’été, fête de la musique. Il est des lieux qui cultivent l’esthétisme, l’harmonie champêtre, la sensibilité, le beau et le bon avec l’une des meilleures cuisines nées de l’esprit de Michel Guérard qui a su jouer d’audace et de différences pour composer les assiettes les plus saines. […]
La 13ème édition du Trophée Jean Rougié se déroulait ce week-end à Sarlat. Le chef trois étoiles Christophe Bacquié présidait la compétition, accompagné d’un prestigieux jury il devait juger les candidats sur leurs prestations culinaires. […]
Depuis Toulouse tout est possible – Le chef Michel Sarran et son célèbre « Croq’Michel » concept street-food créé en famille par l’ex jury de Top Chef et ses filles prenez la route vers l’étranger. […]
« Si Paris était… par le Chef Nicolas Sale »
L’AUTEUR – NICOLAS SALE – Il était une fois un chef, furieusement talentueux, multi étoilé, qui saute de la ville à la montagne, […]
Rennes – Découvrez cette belle solidarité entre les chefs qui échangent bons plans de fournisseurs, CV, matériel de cuisine, … une bonne entente qui profite à tout le monde, les idées fusent, […]
Sven Wassmer n’est pas très connu en France, pourtant le chef a décroché en 2022 une troisième étoile pour son restaurant situé en Suisse. Il devient ainsi le troisième chef a être gratifié du graal du guide Michelin avec Franck Giovannini et Andreas Caminada. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
La 8ème édition de la Coupe du Monde des Traiteurs va se tenir les 17,18,19 Janvier 2023, lors du Sirha à Lyon.
Les 17 et 18 janvier 2023, […]
Le chef Régis Marcon c’est exprimé sur France 3 Auvergne Rhône Alpes à quelques jours de la finale du Bocuse d’Or monde qui se déroule dans quelques jours au Syrah à Lyon, […]
L’annonce de la fermeture du restaurant NOMA d’ici deux ans, a lancé quelques questions sur l’avenir de la gastronomie à partir d’un constat quotidien, les brigades de stagiaires non rémunérés à faire un travail répétitif et sans intérêt si ce n’est visuel pour le client est-il révolu ? […]
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (204)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Protocole Sanitaire pour les Bars et Restaurants - Ce qui sera annoncé demain (45)
Santé - chef de cuisine : " horaires, stress, fatigue, un métier qui abîme la santé " (557)