À la tête de la salle du restaurant Coro à Orvieto, Francesco Perali orchestre l’expérience avec précision et sensibilité. Son rôle dépasse celui de maître d’hôtel : il régule l’énergie d’une salle, […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Afin d’anticiper les impacts de la journée de mobilisation nationale prévue le mardi 7 mars 2023, le Guide MICHELIN a annoncé modifier l’organisation de la Cérémonie du Guide MICHELIN France, […]
Bleu, bleu, bleu, Jean Imbert voit la vie en bleu, bleu du ciel bleu de la mer. il est actuellement dans le bleu turquoise de la mer qui baigne les iles de la société, […]
Si la ville de Marrakech attire toujours autant de visiteurs pour son charme, son histoire, sa culture, son artisanat, aujourd’hui elle attire aussi pour l’originalité des cuisines qu’elle propose au travers de ses nombreux restaurants, […]
Que l’ont soit le pays de la gastronomie n’effraye pas du tout les chaînes de burger américaines, deux nouvelles enseignes venu tout droit de chez l’Oncle Sam débarquent à Paris, […]
Découvrez le chef Jérémy Biasiol qui malgré son handicap n’a jamais décroché de la cuisine, son métier, sa passion… il compte bien participer au concours du MOF ( Meilleur Ouvrier de France ). […]
Les chefs toqués et étoilés se sont penchés sur l’effet burger y a presque 20 ans déjà – un des premiers a avoir détourné le burger ce fut le chef Michel Trama du restaurant L’Aubergade à Puymirol. […]
Quelques nouvelles des fourneaux et des médias, parfois joyeuses, parfois inspirantes, parfois passionnantes, parfois sans intérêt, parfois tristes, ainsi va la vie de la restauration dans ce monde en pleine transformation ! […]
Le 12 février dernier, après une semaine de compétition à Paris La Défense Arena, le letton Raimonds Tomsons a été sacré Meilleur Sommelier du Monde 2023, devant Nina Jensen (Danemark) et Reeze Choi (Chine). […]
L'aubergiste Florent Ladeyn : " Le guide Michelin a décidé de nous retirer notre macaron " (253)
La viande la plus chère au monde est française! (76)
Benoît Violier … « … la cuisine déstructurée, cela n’a pas cassé trois pattes à un canard « (16)
