Thibault Sombardier et Matthias Marc imaginent un accord Cocktail/Amuse Bouche

03 décembre 2021 0 Non classé

Quand deux ex Top Chefs se retrouvent pour imaginer des amuses bouches pour accompagner des cocktails… découvrez les photos de leur rencontre… Le duo Matthias Marc ( Substance à Paris ) et Thibault Sombardier ( Mensae & Sellae à Paris ) se mettent en scène pour la marque de Vodka Grey Goose

Le chef Thibault Sombardier a indiqué : « Quand Grey Goose nous a mis au défi Matthias_Marc et moi même de créer une association de saveurs entre un coktail et un amuse bouche je ne me suis même pas posé la question ! Parce que j’aime le partage entre pote ( 😜@matthias_marc ) et surtout parce que je suis chauvin (si si la vodka Grey goose est distillée dans la vallée de l’Oise à partir de blé d’hiver français) l’idée d’un moscow mule à la française a germé. Du coup j’ai associé un « french mule » (vodka @greygoose , ginger beer, bitter pour donner du relief et citron jaune de menton) à un crudo de bar, tarama et pain grillé. Étonnant. Tellement étonnant que j’ai mis ce coktail à la carte chez @sellae.restaurant ! @matthias_marc c’est quand tu veux pour une degust ! «