Scènes de Pâtissiers – Yohann Caron, Jason Anaya, Maxime Frédéric, Philippe Conticini, François Perret, Julien Bispo, Jeffrey Cagnes, Pierre Hermé, Cyril Lignac, Michel Troisgros, Georges Blanc, Cédric Grolet….

06 mai 2021  0  Non classé

  Ils bougent, ils bougent les chefs pâtissiers, d’ailleurs souvent avec à leurs côtés les chefs cuisiniers, … F&S est allé voir du côté des spécialistes du sucré quelle est leur actualité…

FRANÇOIS PERRET & GEORGES BLANC – à Vonnas  « Retour en Bresse au Village Blanc pour l’ami François Perret. Un Grand de la Pâtisserie Française« 

JULIEN BISPO – Responsable Recherche & Développement au sein de la Maison Philippe Conticini, participe à la saison 4  de l’émission Le Meilleur Pâtissier, Les Professionnels 👏 Il avait déjà participé à l’émission aux côtés de l’ancien Chef exécutif de Philippe Conticini. L’émission est produite par le chef Cyril Lignac qu’il présente avec les chefs Pierre Hermé et Jean-François Piège.

PHILIPPE CONTICINI – Le chef Philippe Conticini et le chef pâtissier Jeffrey Cagnes vont collaborer – « Chèr(e)s Ami(e)s, Je suis très heureux de pouvoir vous annoncer, après plusieurs mois de travail, ma collaboration avec @jeffreycagnes🥰 On vous en dit plus dans les jours à venir, mais préparez vous à un maximum de gourmandise..  » à indiqué le chef Philippe Conticini.

DAMIEN GERMANIER – Le chef de son restaurant éponyme installé à Sion en Suisse a présenté son chef pâtissier – Jason Anaya – , il a indiqué : « Nous vous présentons : Jason, le pâtissier de la maison. On lui a laissé carte blanche pour tout ce qui est sucré. Un seul mot d’ordre : bon et beau. Et s’il est facile de l’imaginer bronzé avec des lunettes de soleil et une planche de surf, c’est sûrement à cause de la proximité de l’eau lors de ses expériences professionnelles à Bora Bora, ou chez Yoann Conte. On l’a vu chez Anne-Sophie Pic à Valence aussi. À lui la lourde tâche de vous laisser la dernière impression du repas. »

YOHANN CARON – Le chef pâtissier célébrait ce week-end les fruits rouges, l’occasion pour lui de présenter sa collection qui leur est dédié. Et imaginez qui était à ses côtés ? … le chef Cédric Grolet qui est passé voir les réalisations réalisées par le chef Caron dans la boutique Grolet Opéra.

ÉRIC FRECHON : Pour fêter sa réouverture le Bristol Paris du Chef Éric Frechon célèbre la « Dolce Vita », le chef a diffusé les images des chefs sur place :  « L’équipe cuisine et pâtisserie pour la semaine italienne au Bristol Paris  » –  CAPRI A PARIS🍋 Le Bristol Paris est un monde à part, où rien n’est impossible, comme partir tout oublier en Italie sans quitter le Faubourg St Honoré. Pour fêter l’ouverture de l’Hotel La Palma Capri du groupe Oetker Collection , nous vous emmenons sur le rocher le plus mythique de la Méditerranée 💙 Oubliez les frontières, passez simplement la porte à tambour du Bristol et vous voilà traversant le lobby comme on déambule sur la piazzetta, aux sons de musiques nonchalantes et ensoleillées. Capri à Paris, du 3 au 9 mai 2021″ – Réservation ICI 

MAXIME FRÉDÉRIC – Depuis son départ du Georges V, le chef Maxime Frédéric s’était fait plutôt discret, il faut dire que le chef pâtissier le plus talentueux de sa génération, ne s’attendait pas à ce que le futur Cheval Blanc Paris cumula plus d’un an de retard pour son ouverture. Encore quelques semaines et l’hôtel du groupe LVMH installé au sein du grand magasin la Samaritaine,  devrait ouvrir ses portes… et devinez qui a eu l’exclusivité de goûter les réalisations de Maxime Frédéric ? … et oui … le journaliste Gilles Pudlowski, qui nous vous le confions est toujours dans les meilleurs coups, on finirait presque par en être jaloux ! – Le journaliste a indiqué « Ce matin, on goûte le fameux pain au chocolat caramélisé de #maximefrederic  » – Photos @laurentfau 

LE MEILLEUR PÂTISSIER – LES PROFESSIONNELS – M6 lançait cette semaine la nouvelle saison du « Meilleur Pâtissier – Les professionnels« . Cette année, sous une majestueuse nouvelle tente, le château du Meilleur Pâtissier accueille, pour la première fois, 7 binômes de pâtissiers professionnels. Ils viennent de toute la France et, qu’ils soient frères, amis, père et fils ou en couple, ils sont tous des références dans leur ville ou leur région.

Alors même si l’audience de l’émission – Le Meilleur Pâtissier les Professionnels – est plus qu’honorable, elle n’est toutefois qu’à 11,6 % de taux d’audience, un chiffre un peu décevant pour M6, même si la cible est atteinte avec 23,6% auprès des FRDA-50 ans. 

MICHEL TROISGROS – c’est en vidéo que le compte Instagram de La Maison Troisgros que vous pourrez voir le chef trois étoiles Michel Troisgros entrain de déguster un dessert qui semble être à la hauteur de sa gourmandise. Le chef a indiqué : « Blanc-désiré à la rhubarbe et à la fraise • Pour finir le repas en beauté, un joli dessert acidulé. »…. le chef a précisé :  » La Maison Troisgros se fait belle pour le jeudi 20 mai. Nous vous accueillerons à l’hôtel et notre restaurant sera ouvert au dîner uniquement pour les clients de l’hôtel. Un très beau petit déjeuner vous sera préparé. Il faudra attendre le mercredi 9 juin pour une ouverture totale.«