plat chef sang hoon degeimbre

Les 12 plus belles photos de plats de la semaine

20 septembre 2018  0  Non classé
 

signature-food-and-sens  C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmandes. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, la publication sera diffusée tout les jeudi matin. Deux critères de choix, simplement le plaisir de l’oeil, et la  » cohérence recette « .

Le plaisir de l’oeil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que se soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que se soit le plat d’un grand chef où celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.

La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et qu’il ne se concentre pas seulement sur le visuel, mais que par le visuel on puisse imaginer le goût.

Pour pimenter la publication, et parce que l’ont ne voit pas que du beau sur les réseaux sociaux, s’ajoutera en fin de publication, la photo de la semaine  » la moins qui déchire «  ( non pas que la recette n’est pas bonne, simplement que par exemple les couleurs ne sont pas bonnes, ou que la présentation pourrait être plus appétissante ).

L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilées dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.

N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir ( et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens )

LA POULE AU POT – Ravioles d’aubergines accompagnées d’une eau d’aubergines grillées, de sumac, de câpres et de roquette

plat de poule au pot

CHRISTELLE BRUA – Un parfait soufflé 

christelle brua souffle

ROSTANG FAMILY – Cannelloni de tourteau, radis noir et coulis de poivron 

rostang pere filles

HELENE DARROZE – Cépes, Potimarron et 

helene darroze plat

KENNETH FOOG – Shima Aji, Aubergine, Sansho Pepper

plat kenneth foong

DAVID TOUTAIN – Sabayon Œuf de cane / Clou de girofle / Noisette du Piemont / Maïs croustillant / Huile de figue

plat chef david toutain

GORDON RAMSAY – Noix de Saint-Jacques de l’île de Skye, ail blanc, Verjus, huile d’olive.

gordon ramsay plat

SANG HOON DEGEIMBRE– Anguille sous roche Sang Hoon Degeimbre

sang hoon degeimbre plat

BERTRAND GREBAUT – Pêches pochées et amandes fraîches au Septime

bertrand grebaut dessert

FRANÇOIS PERRET – Tarte au citron

francois perret dessert

CHATEAU LA COSTE – poulpe grillé

chateau la coste

WILLIAM LAMAGNÈRE –  Petite fournée de Madeleine Ourson tout chaud qui accompagnent mon riz au lait ou ma mousse au chocolat 

william lamagnere

HORS CONCOURS / les BONUS de la semaine – 

ALAIN PASSARD – la tomate aux 10 épices – la photo la plus  » meilleur souvenir de cuisine « 

alain passard plat

MAURO COLAGRECO – La photo la plus crue 

mauro colagreco

FOODING – La photo la plus cuisine de voyage 

fooding

SERGIO HERMAN – Marmite de moule – la plus  » recette de famille q’iil ne changera jamais « 

sergio herman

La photo  » la moins qui déchire  » de la semaine 

AKRAME BENALLAL – Saint pierre de ligne cuit à la feuille de vigne Raisin, Muscadet et Noilly Prat.

akrame benallal plat

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