Les 12 plus Belles Photos de Plats de la Semaine
C’est une idée lancée par un chef français installé au bout du monde fidèle de F&S, publier chaque semaine 12 photos de plats les plus esthétiques, les plus gourmands. F&S s’est donc lancé dans l’aventure, la publication sera diffusée tous les jeudis matin. Deux critères de choix, simplement le plaisir de l’oeil, et la « cohérence recette ».
Le plaisir de l’œil – la photo doit être belle, gourmande, le plat doit donner l’envie d’être dégusté. Peu importe que ce soit un plat gastronomique ou un plat bistrot, que ce soit le plat d’un grand chef ou celui d’un chef inconnu. Il faut que le plat soit en équilibre entre le bon et le beau.
La cohérence recette – le plat doit être consommable ( c’est un minimum ), cohérent dans l’alliance des produits, et ne doit pas se concentrer seulement sur le visuel, mais il faut qu’à partir du visuel on puisse imaginer le goût.
L’auteur, le chef, l’origine de la publication seront dévoilés dans la mesure du possible, sinon il vous suffira de cliquer sur le link au-dessus pour découvrir d’où la photo provient.
N’hésitez pas à publier vos photos de plats sur Instagram et à le faire savoir (et n’oubliez pas de tagger #foodandsens @foodandsens)
FRÉDÉRIC ANTON – « Gelée fumée, haricots »
MATHIEU SÉGUIN – « Carotte « Nantaise » – Amaranth/nasturtium /carrot « mole » – 100% Vegan «
ATSUSHI TANAKA – Scallops, Bergamot, Ramson capers pickles
GAETAN MORVAN – « Oseille & Caramel » – 📸@christophe.martin.photographe
DOMINIQUE CRENN – « Ode To The Onion, luminous flask, your beauty formed petal by petal” Pablo Neruda
LONGOVEN – « grilled scallop, pine nut purée, matsutake mushroom, chicken/mirin glaze »
SERGE VIEIRA – « Jouer avec les goûts, les textures et rester au plus proche du produit🌟 »
📸 @cherrystone_photographie
JAN TOURNIER – « Dover sole – white truffle!! Just like that ! »
ZABALA AITOR – Art Nouveau à Los Angeles
WILFRID HOCQUET – « Black Angus beef cheeks, pomme Anna, crispy shallots »
JULIEN DUGOURD – « Vision d’un saint-honoré praliné!😋👌Constituée d’une crème praliné, feuilletage, pâte à choux au centre ainsi que d’un petit cœur coulant praliné 😍😋 »
MAXIME BOUTTIER – « NOISETTES/CÈPES/TOPINAMBOURS/BAILEYS »
LES PHOTOS BONUS DE LA SEMAINE
La photo du plat le plus » à boire «
JULIEN ROYER – « MUSHROOM TEA @odetterestaurant «
La photo du plat le plus « Cèpes »
ANATOLY KAZAKOV – « Cèpes, tomates et camembert »
La photo du plat de soupe le plus « bi-colore »
DANIEL PATTERSON – « La soupe ! En fait, c’était un accident, comme tant de choses dans ma cuisine. Nous avons eu des patates douces violettes par erreur, alors j’ai fait deux soupes »
La photo du plat le plus « coques »
KONSTANTIN FILIPPOU – « escargot viennois – coque – céleri – seigle ».
La photo de plat le plus » tripette «
ROMAIN MEDER – « Salade de tripettes de stockfish… »
La photo du plat le plus » minimaliste «
KOKKERIET – « Pumpkin, almond and roe 🧡 »
La photo du plat le plus « fish & chips »
DANIEL WATKINS – « collier de flétan, pâte à la bière, câpres de Ramson, oignons marinés au curcuma »
La photo du dessert le plus » «
BRANDO SALOMON – « Pumpkin & Manjari Chocolate Cake 🎃 Milk Ice Cream, Spiced Pumpkin Seeds, Local Black Coral Rum & Cardamom Butterscotch »
La photo de dessert le plus « aérien »
JEAN-FRANÇOIS PIÈGE – « Pour petits et grands gourmands 🤩 » @lapouleaupot_paris
La photo du dessert le plus » fumant «
HESTON BLUMENTHAL – Halloween party .🤪
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