Jean-Georges Vongérichten célèbre les 20 ans du Market, son établissement parisien !

13 décembre 2021 0 Non classé

Il est l’un des chefs les plus cotés outre-atlantique et il était à Paris il y a quelques jours pour célébrer les 20 ans de son établissement parisien « Market » situé avenue de Matignon ! Une table de choix pour le chef alsacien Jean-Georges Vongerichten qui regroupe ici dans un menu spécial l’identité même de sa cuisine new-yorkaise !

Aux États-Unis, le chef Jean-Georges Vongerichten est propriétaire de 26 restaurants dont 16 à New- York et 16 éparpillés sur les autres continents ! Cela fait de lui, malgré sa grande discrétion l’un des chefs français les plus influents au monde !

Tout le mois de décembre le chef proposera au Market Paris une menu signature pour célébrer ce moment !

En cuisine, le chef Jean-Georges Vongerichten est épaulé depuis presque de 20 ans par le chef Rajoo Etwar ! Une fidélité à toute épreuve !

Voici un aperçu de ce à quoi vous attendre :

Le menu du Market

Mise en bouche – Jaune d’oeuf confit et caviar oscietre

Saint-Jacques crue dans la coquille, concombre mariné au kombu et citron vert

Carpaccio de betteraves, avocat, Aioli au piment et herbes

Bar à la plancha, sauce habanero et citron vert, choux de Bruxelles rôtis au thym

Le chef Jean-Georges Vongerichten en plein dressage du plat de chevreuil

Chevreuil en croûte d’épices, chou rouge et purée de châtaigne

Sundae au potiron, graines de potiron et noix de pecan

Le Market est de toute évidence une adresse parisienne éminemment discrète mais aussi une valeur sûre à découvrir absolument dont l’offre varie des soupes au raw bar en passant par les pizzas et les pâtes fraiches mais aussi à une offre plus classique de restauration bistronomique !

Compter 180euros pour le menu signature

Pour en savoir plus : Market – 15 av Matignon Paris 75008 – 01 56 43 40 90 – www.restaurantmarket.com